伊比利豬與綿羊豬　喜歡哪一種呢？

▲伊比利豬與綿羊豬，喜歡哪一種呢？（圖／台北威斯汀六福皇宮丹提供）

旅遊中心／綜合報導

有豬肉界勞斯萊斯的的伊比利豬，遇上有世界上最好吃豬肉美名的匈牙利國寶綿羊豬，會迸出什麼火花呢？台北威斯汀六福皇宮丹耶澧義大利餐廳推出「絕代雙豬」系列菜單，不論是帶有橡實果實香氣的伊比利豬，或是如牛肉鮮嫩柔滑的匈牙利豬，老饕們都能一次品嚐。

世界三大火腿為中國金華火腿、義大利帕瑪火腿與西班牙伊比利火腿，吃了大量橡實果實的伊比利豬，製成火腿後帶有獨特的橡實香氣，丹耶澧義大利餐廳主廚以此製作出「伊比利火腿冷盤 佐新鮮無花果 襯芝麻葉 與摩典那醋膏」。而綿羊豬是是世界上油脂最豐富的豬種，整個豬肉油花分布豐富，主廚特別選擇肉質細緻的小里肌(又稱腰內肉)部位，以特殊低溫烹調手法，完整保留肉汁與香氣，做出「煙燻番茄燉飯 佐布拉塔起司 與匈牙利綿羊豬小里肌」。

如果想要一次品嚐伊比利豬與綿羊豬的雙重美味，六福皇宮推薦「碳烤伊比利橡子黑豬大里肌 與匈牙利國寶綿羊豬大里肌 佐糖漬無花果 馬鈴薯泥 及波特醬汁」。台北威斯汀六福皇宮丹耶澧義大利餐廳「絕代雙豬」系列菜單，即日起開始供應，主餐價格自680元起。