旅遊中心／綜合報導
咖哩對日本來說可說是國民美食，但現在日本美景竟然可以利用咖哩重現於盤上！日前樂天旅遊網整理了五道創意咖哩料理，利用食材的挑選及擺盤，將料理創造成日本的五大知名美景，讓你捨不得把他們吃下肚。
▲廣島縣宮島上的嚴島神社紅色鳥居被譽為是日本三景之一。（圖／翻攝自樂天旅遊網，以下皆同）
1.中國與四國地區，宮島咖哩：日本三景之一
被聯合國教科文組織列為世界著名文化遺產的嚴島神社紅色鳥居，位於廣島縣宮島，被譽為是日本三景之一，隨著潮水的變化，潮起時鳥居彷彿浮在湖上，退潮時便看似豎立湖中，文化價值不凡。而這份宮島咖哩利用紅蘿蔔作為鳥居的基底，神社的柱子與橫梁則是炸麵包蝦與魚肉香腸，接著在盤子的另一方放上一堆白米飯，在上面放置兩隻用德國香腸及舞茸蘑菇片製作的而成的小鹿，最後再將咖哩倒入讓鳥居有浮於水面的感覺，看起來相當可愛呢！
▲富士山可稱是日本的象徵。
2.北陸、甲信越、關東與東海地區，富士山咖哩：日本的象徵
說到日本怎麼能不提到富士山呢，這座有日本的象徵之稱的山，在2013年還被聯合國教科文組織列為世界著名文化遺產，人氣相當高！至於這份咖哩料理為了呈現富士山的色彩層次感，使用了高達1.5公斤的白米飯，上頭雪白的部分是為了呈現富士山的皚皚白雪，旁邊點綴的柴漬醬菜、還有以紫蘇葉裝飾的蘿蔔，以及福神漬醬菜，利用色彩給人一種怡然自得的感覺，最後以花耶菜表達靜岡的茶田，再倒入紅酒咖哩，視覺味覺都是一大享受！
▲秋田縣橫手地區的雪屋祭相當特別，雪屋的建造配上燈光相當美麗。
3.北海道與東北地區，雪屋咖哩：日本北部地區的傳統
秋田縣橫手地區每年二月都會舉辦雪屋祭，當地居民會利用積雪建造雪屋城堡並設置祭壇祭拜水神，每戶居民更會精心打造自己雪屋，並用米酒及年糕招待來訪的客人。為了營造出雪屋的感覺，此咖哩先利用白色咖哩醬汁打造出遍地雪的感覺，放上挖出拱型大門的白米飯團，內側則用水煮蛋的蛋黃營造出燈光照射的感覺，小女孩則是以鵪鶉蛋及香腸打造而成，腳下的草墊用炒麵製造出線條感，小女孩身旁的爐子使用黑橄欖、年糕、炒麵等材料，分別作出爐子、烤物、烤網，做工相當精細，最後在撒上起司粉，代表雪花紛飛的情況。
▲位在近畿關西地區的鎖孔型土丘，佈滿著綠色植物，但其實它真實身分是古墓。
4.近畿與關西地區，鎖孔型土丘咖哩：歷史之味
在大阪與奈良可以常見到一些特別的鎖孔型山丘，他們曾是埋葬皇室與貴族的古墓，歷史價值高，時間久了也漸漸成為日本著名的特色風景之一，也常常吸引民眾前來參觀野餐。這份咖哩上層利用圓形飯糰及三角飯糰結合，直接點出鎖孔型山丘的特色，並在上面用炸肉餅及炸魚塊點綴，撒上綠色乾燥香芹，至於四周的樹是利用水煮菠菜糊和馬鈴薯泥作出森林的感覺，中間再填入咖哩，經典呈現鎖孔型山丘的特色。
▲高千穗有著大自然所做出的風景，特色鮮明。
5.九州與沖繩地區，高千穗峽咖哩：國家自然遺跡
高千穗被稱作是國家自然遺跡，主要是因為他本身便擁有一個V型峽谷，中間通過的五瀨川河水在一場古老的火山爆發後侵蝕而成，這個地方的壯麗，都由大自然打造而成，因故常吸引民眾搭船前來欣賞這美景。這份咖哩特別選用混有綠茶或紅紫蘇香鬆的白飯，放置盤子兩端，目的是營造出峽谷的懸崖峭壁，在米飯的上端再撒上綠色的香芹及花椰菜點綴，中間的咖哩代表著五瀨川河，再用春捲皮及德國香腸打造出船與劃船者，重現場景非常生動。
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