李安也指定要吃它!台南80年老店的小卷米粉

大口老師的走跳學堂

大口老師的走跳學堂 大口

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點評:小卷沾辣醬好美味~

文、圖/大口

台南小吃百百種,這次大口要來介紹這一款傳承80年的府城海味小吃「葉家小卷米粉」啦!「葉家小卷米粉」可說是台灣第一家販售小卷米粉的店家,現在已由第三代接手經營,據說也是李安導演指名要吃的美味小吃呢!

這間「葉家小卷米粉」只有販售小卷米粉、小卷湯兩種,湯頭鮮美、小卷肥美爽脆,米粉軟Q香甜,一口吃下讓人銷魂又難忘,在夏日喝上一口清甜的湯頭更是大大滿足啊!接下來趕緊帶大家來去看看「葉家小卷米粉」有多美味吧!

▼「葉家小卷米粉」就位於台南市中西區國華街二段上,藍色的招牌頗為顯眼!每回到了假日總是排了長長人龍,但其實翻桌率也滿快的,所以無需等候太久!

▼創立於1935年的「葉家小卷米粉」至今已邁入第80年了啊!現在已經傳承到第三代經營了!內用的朋友得在門口稍微排一下隊,外帶的朋友則是由餐檯左邊點餐取餐,服務人員會依照個人需求幫忙打包好!

▼這位就是第三代老闆娘啦!本來大大一鍋的小卷米粉,瞬間就少了1/3,熱門程度可見一斑!

▼「葉家小卷米粉」只有這一間,沒有其他分店唷!

▼營業時間是每天早上8:30至售完為止,通常下午就賣光光啦!要吃的朋友手腳要快!

▼裡頭座位不算多,但整體環境還算是簡約乾淨,加上有涼涼的冷氣,所以大家也都吃得頗快的!這裡就只有簡單販售小卷湯、小卷米粉兩樣,所以也就無需什麼菜單了!

▼牆上有不少知名藝人與第三代老闆娘的合照,據說這間也是李安導演指名要吃的店家呢!可見人氣超夯的啦!

▼桌上都有調味料,喜愛的朋友都可以自由添加!我們加了點辣醬試試看!

▼我們點了一碗小卷米粉、一碗小卷湯,價位都是80元!

▼小卷米粉裡頭有粗粗的米粉及大塊厚切的小卷,上頭再加上芹菜段與些許胡椒提味!

▼湯頭相當清澈甜美,喝上一口有種自然的鮮甜,帶點淡淡胡椒香氣,頗為鮮美好喝!

▼小卷每一塊塊頭都不小,單吃非常Q彈有嚼勁,越嚼越能吃出它的鮮甜美味!

▼小卷湯的小卷給得也相當大器,裡頭約莫有五六塊,份量還不少!

▼沾點特製辣醬吃起來更為提鮮美味,有點像是海山醬又帶點微微辣度,搭配鮮美的小卷頗為合拍!

▼小卷厚度相當驚人,沾附辣醬後,肥美鮮脆,口感非常厚實有彈性,在嘴裡越嚼越香甜!

▼略為粗曠的米粉久煮不爛,有點類似米苔目的感覺,吃起來又有淡淡米香,吸附滿滿鮮甜湯頭後滋味更為美味可口!

▼粗米粉吃起來軟Q滑順,搭配小卷一同吃下,在嘴裡形成多種口感層次,吸附鮮甜湯頭後吃起來更為鮮美迷人!

「葉家小卷米粉」環境簡約乾淨,搭配店內涼爽的冷氣,連夏天吃起來都覺得清爽美味!「葉家小卷米粉」的小卷是先行燙熟後冰鎮,等到客人點餐時才倒入湯頭回溫加熱,吃起來湯頭鮮甜帶點淡淡胡椒香氣,厚切的小卷肥美爽脆,米粉軟Q滑順,簡單搭配起來的鮮甜美味就這樣傳承了80年,歷久不衰的海味小吃非常值得一試,跟大家分享分享!


葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06-2226142
營業時間:8:30~賣完為止(週一公休)

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