台南永樂市場二樓 藏超美1960年老香港咖啡館

點評:開在這裡真的很驚人呀!


▲開在老市場二樓的咖啡館。

記者游琁如/台南報導、攝影

一盞黃燈立於牆上,老市場裡的斑駁被照出一身蕭條,轉角一層樓半的小店兀自站立。台南永樂市場的二樓,近一個月來開了間不起眼的小店,老屋、斜梯、窄牆,處在一個行人完全不會經過的位置,推開拉門,1960年代的老香港風格,沿著甜品的滋味盪出來。


▲「秘氏咖啡」入口的黃燈襯得像一幅畫。

「秘氏咖啡」在台北時,就是一間頗令人注目的店,老上海的華麗裝潢風,店內還有預約剪髮服務。到了台南,轉身變成1960年代的老香港氣氛。秘氏咖啡品牌行銷企劃徐允華表示,開店的風格,是先看店,再找適合的情調趣味出來。最早找到此店址是在出租網,「很奇妙吧,但當時看到這房子,就覺得是有趣的地方。」

永樂市場二樓,並非僅是商區,夜間也有住戶居住,生活的質樸感,從踏上市場的階梯開始。斑駁的牆面與地板,將「秘氏咖啡」入口的黃燈襯得像一幅畫。內部空間為一層樓半,最多僅能容納10多人入座,裡頭場景活脫脫就是經典電影《阿飛正傳》的氣氛。舊太空椅、水晶杯具、老燈飾,全成為讓時間凝結的工具。


▲▼裡頭場景活脫脫就是經典電影《阿飛正傳》的氣氛。


▼廚房狹窄,卻端出各樣美味甜點。


若訪「秘氏咖啡」,冰釀咖啡不能錯過。將咖啡粉泡開後靜置3至7天,一次僅泡200克,釋放咖啡因後再行過濾,店主小義說,選用好咖啡豆為首要關鍵,製作過程為確保咖啡豆的油脂不易流失。冰釀咖啡雖費工,入口後濃厚果香及巧克力香氣湧出,絲毫沒有酸苦味,確實厲害。


▲冰釀咖啡。
▼手沖咖啡。



除了咖啡,店主之一的香港女孩阿羅親手做的甜品,更是一絕。試過台南10多種厚吐司口感,最後終於找到多筋口感厚吐司,製成花生口味的奶醬厚多士;缽仔糕則使用台東的特選米,摻入少許舊米、鋪上慕紅豆之紅豆,藏有簡單卻誘人的口感;隱藏版的香蕉焦糖雪糕,煉乳、焦糖及香蕉,外觀看似提拉米蘇蛋糕體,口感卻綿密,令人回味。


芒果西米露。
▼香蕉焦糖雪糕。



 
▲左圖:缽仔糕;右圖:奶醬厚多士。
▼店主小義(圖左)與阿羅。



秘氏咖啡
地址:台南市中西區國華街三段123號之160號(永樂市場二樓)
電話:0935-393-853
營業時間:14:00~23:00

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