張愛玲也喜歡!從栗子蛋糕到月餅 上海必吃三大點心店

點評:那個鮮肉月餅的滋味實在是太銷魂

▲凱司令、王家沙與紅寶石,是許多上海人心中的經典點心店。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/上海報導

在上海的這段時間內,再次感覺到「吃」是相當愉快的一件事情。因為上海當年受到世界列強影響,同時匯集了許多中國地方的文化,讓上海街頭美食具有一股東西交錯的新鮮感,以及富有鄰近都市的傳統滋味,在處處充滿異國風格的上海建築中,美食的形象也更顯鮮明。

除了大小餐館之外,上海當地居民也特別推薦紅寶石的鮮奶小方、凱司令的栗子蛋糕,以及王家沙的鮮肉月餅等三樣特色小吃,在品嘗美味的同時,更可以藉由這些老店的悠久歷史,走進上海的時光隧道!

▲鮮奶小方的外觀與口感都有一股古早味的樸實感。

紅寶石蛋糕店
成立於1986年的紅寶石蛋糕店,全名為「中英合作紅寶石食品有限公司」,是由中英合資經營蛋糕企業。相較於一般蛋糕店使用人造奶油,紅寶石自80年代便堅持使用動物鮮奶油為原料至今,也曾為英國女王伊莉莎白二世訪華時製作奶油蛋糕。

▲紅寶石蛋糕店販售多種糕點點心。

紅寶石店內有各式蛋糕、麵包、餅乾,利用海綿蛋糕與鮮奶油所製作的「鮮奶小方」,更是紅寶石店中的人氣商品。切成長方型的鮮奶小方吃起來口感單純樸實,濃密的鮮奶油也不會過甜,很適合當飯後點心食用。

▲從外觀來看,紅寶石蛋糕店也是相當傳統。

紅寶石蛋糕店(萬航渡路分店)
地址:上海靜安區萬航渡路625號
價格:鮮奶小方每個人民幣7.5元

▲三種口味的栗子蛋糕,是凱司令最出名的甜點。

凱司令蛋糕店
對於喜愛張愛玲作品的民眾而言,一定或多或少認識這間傳奇的蛋糕店。凱司令除了曾出現在張愛玲的作品外,電影《色戒》之中,湯唯也是在凱司令店內連繫王力宏,因此凱司令除了本身的餐點誘人之外,也總是會吸引文學迷前來朝聖。

▲從酒吧起家的凱司令,如今已轉型為綜合性西點餐廳。

創始於1928年的凱司令是以酒吧起家,逐漸轉變為販售西點、咖啡的綜合性西點餐廳,到此來份下午茶,更是身分與地位的代表,招牌的「栗子蛋糕」則是享譽上海的熱賣點心。

栗子蛋糕共有原味、雀巢與白脫(Butter)三種口味。凱司令的栗子蛋糕不是只在上方放顆栗子了事,而是在蛋糕內塞滿了香濃的栗子餡,外表奶油打得很細緻,吃起來爽口滑順,中間的栗子餡料則有著淡淡香氣而不過甜,是一種典雅的滋味。

▲曾出現於張愛玲作品中的凱司令蛋糕店。

凱司令蛋糕店(南京路分店)
地址:上海靜安區南京西路1001號
價格:栗子蛋糕每個人民幣11元。

▲從排隊盛況,可看出王家沙的超高人氣。

王家沙
除了西式蛋糕外,創業於1945年的王家沙點心店,是上海老字號的中式點心店,店內有各式的酥餅、肉包、麵點,傳統中帶著老舖的堅持,因此也深受許多上海人的喜愛,擁有「上海點心狀元」的美譽。

▲王家沙販售有各種傳統點心供消費者選擇。

想要內用的顧客,蝦肉餛飩、蟹粉生煎、豆沙酥餅、兩面黃均是店內餐館的招牌,還有已經瀕臨失傳的老虎腳爪、梅花糕等江南傳統點心。若是想要嘗鮮,榨菜鮮肉月餅、蟹粉鮮肉月餅等月餅,則是許多人人手一盒的人氣點心。

▲經典的蟹粉鮮肉月餅,趁熱吃時又酥又香。

相較台灣的甜餡月餅,王家沙的月餅比較偏向酥皮鹹餡餅,層層薄皮堆砌而成的麵皮,勁中帶香、香中帶酥;一口咬下之後,非但沒有一般酥餅的乾澀,反而流出滋味十足的內餡肉汁;不論是榨菜鮮肉或蟹粉鮮肉,各自有各自的美味之處,那股酥油、麵與肉餡、湯汁融合在一起的濃郁鮮香滋味,滿滿地充斥唇齒之間,令人忍不住一口接一口。

▲創立於1945年的王家沙。

王家沙(南京分店)
地址:上海南京西路805號
價格:榨菜鮮肉月餅每個人民幣4元,蟹粉鮮肉月餅每個人民幣7元

萌柴迷上按摩槍!翻肚吐牙+爽笑 結束牠還不願起身...網:爽狗一隻

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

身分證拿出來!趣淘漫旅超狂雙12優惠

高雄最新百貨1萬坪有80間美食明年開

高雄最新「城市水族館」2025年完工

台南秒殺超邪惡雞蛋糕 口中大爆漿

台北「小雞飯」始祖!皮酥肉嫩還流汁

「100%歐洲人耶誕市集」快閃信義區

唱完歌直接睡!隱藏版大人遊樂場

修車行老宅爆量肉肉丼飯只要99元

日暮裏台北南京店開幕連8天優惠

最新景觀餐酒館爽嗑烤肉+無敵海景

熱門行程

Facebook 上等你來找