澳門最夯葡國餐廳　可吃到多種「馬介休」作法

記者游琁如／澳門報導、攝影

來到澳門，除了傳統茶餐廳，異國美食也是重要的饗宴。澳門因為曾受過葡萄牙統治，故在建築上可以明顯看出葡國暖色而多彩的美麗風格，飲食上也因此有多處葡國餐廳及混合澳門口味的餐館。在澳門近日最火紅的葡萄牙餐廳，是在葡萄牙國內頗為知名的「皇家葡萄餚Tromba Rija」，主打葡萄牙媽媽的家鄉味，濃郁溫暖的味道，相當動人。


▲▼可看見夜景的餐廳，是澳門目前相當受歡迎的葡國餐廳。


創辦於1966年，最早起源於葡萄牙中部「皇家葡萄餚Tromba Rija」總店位於葡萄牙一個名叫萊裏亞(Leiria)小鎮。原本是一間小村莊中的雜貨店，販賣酒及肉。但過去因為食品保存不易，容易腐壞，一日小店的母親用剩下的豬肉加上豆子做成家常菜，客人嘗過後非常讚嘆，從此便傳開。

Tromba Rija的葡萄牙翻譯名稱為「硬的豬鼻子」，也是最開始那道吸引人群讚嘆的主食，因此取之為名。目前老闆Fernando是小店的女婿，接手於1972年，在葡國已經有4間店，此處提供的葡國菜與澳門常見的澳葡菜不同，為道地的蒲國菜，使用的料理多來自進口的供應商，Fernando指出，澳葡菜有不同元素混合，轉變快也較無傳統滋味，因此想提供正宗的葡國菜，讓饕客也能在亞洲嘗到原味。


▲闆Fernando是小店的女婿，接手於1972年。

以自助餐形式呈現，「皇家葡萄餚Tromba Rija」提供超過60款傳統葡國菜，其中由鱈魚醃製而成的馬介休，在店內可以嘗到多種料理方式。Fernando說，馬介休為葡國料理的精華，鹹味重，搭配炸、焗方式各有不同的口感，此處可以嘗到多種馬介休料理。


▲馬介休料理，在店內可品嘗到多種不同料理方式。
▼採用自助式取餐服務，可嘗到約60種葡國菜色。


 

皇家葡萄餚Tromba Rija
地址：澳門旅遊塔地下
電話：(853) 2896 2878
營業時間：12:00~14:30；18:30~23:00
價格：午餐218澳門幣起；晚餐350澳門幣起