配合美食展　江蘇省旅遊協會於圓山飯店舉辦淮揚美食節

▲軟兜長魚。（圖／圓山飯店提供）

旅遊中心／綜合報導

為配合2015年台灣美食展，江蘇省旅遊協會自7月17日至20日特別於圓山大飯店圓苑餐廳舉辦「尋味江蘇-淮揚美食節」，江蘇省旅遊協會副會長陳芬表示，江蘇美食是江蘇旅遊的重要吸引物，在中國八大菜系中，蘇菜佔有重要一席之地。

蘇菜有淮揚、徐海、京甯及蘇錫四種風味，其中淮揚風味是中國飲食巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味中的重要一派。淮揚菜以味為核心，以養為目的，選料嚴格、刀工精細、清淡鮮嫩、情調雅致，素有「東南第一佳味，天下之至美」的美譽。


▲絲瓜茶饊。（圖／圓山提供）

江蘇省旅遊協會在這次台灣美食節期間，與台灣圓山大飯店共同舉辦「尋味江蘇-淮揚美食節」活動，向台灣朋友推薦宣傳淮揚菜，由6位著名大廚帶來正宗地道的淮揚美食，希望大家可以品嚐正宗地道的淮揚菜。這次帶來大家熟悉的軟兜長魚、平橋豆腐、淮山燉斬肉以及生炒蝴蝶片外，味美富含膠質的朱橋甲魚羹、味鮮肉嫩的鱔魚料理-白煨臍門，還有以淮安地區知名民間小吃茶饊入菜的絲瓜茶饊等，也在這次圓山淮揚美食節中登場。