▲在「豬舍」裡體驗DIY做披薩，相當特別。（圖／記者陳姿吟攝）
記者陳姿吟／宜蘭報導
一個與披薩幾乎無法聯想在一起的舊豬舍，因為一位長年奔走國外、對生命改觀的返鄉人，而共譜了美好的樂章。依偎著波光粼粼的望龍埤，「豬籠寨」被部落客稱為宜蘭隱藏版美食，而老闆程清波（人稱波哥）是靈魂人物 ˋ，不僅是廢棄豬舍的再利用，他更將豬舍裡的點點滴滴成為傳承生活真諦的絕佳場域。
▲波哥認為一間簡單的披薩店，透過跟客人互動能分享自己體認到的生活價值。（圖／記者陳姿吟攝）
「一個小孫子DIY做披薩，嚷嚷說要給他的阿嬤吃。」波哥回想起第一次參加店裡窯烤披薩DIY的一對祖孫，眼裡還是流露滿滿的感動；十年前的波哥，長年在國外為事業勞碌，卻深刻感受到台灣人總是為別人而活，且再大的企業都有危機的一天，而最後究竟能留給後代什麼？工作帶來錢財，下一代卻成了「有錢的窮人」。
有感於此，波哥將「以工作為生活，以生活為休閒，以休閒於修行。」的概念為初衷，五年前他將朋友荒廢的就豬舍買下，以不改造主要建築體結構、自然風貌為原則，運用自己學習農藝即曾接觸燒窯的背景，親手打造「自己都感到自在」的空間，沒想到分別攻讀不同學科的三個兒女，紛紛提出回家幫忙的要求，這才讓波哥了解到真正傳承下一代的就是當初自己的初衷。
▲豬舍的建築結構都沒有改變，程清波將內部整理成為小店。（圖／記者陳姿吟攝）
▲窯烤披薩入爐。（圖／記者陳姿吟攝）
▲遊客不僅品嚐得到披薩，還能動手DIY。（圖／記者陳姿吟攝）
看似一般的披薩店，但波哥卻想給客人更多，他認為藉著一肩披薩店能夠傳達更美好的生活價值給旅客。從了解拿坡里披薩到美國披薩，波哥發現其中還是有很多不健康的元素，細心研讀後才了解到「醫道」與「食道」相互的不可或缺，再加以研究改良披薩內容。
細心為客人準備製作披薩的材料、親自教導遊客製作披薩步驟，一家人為一間披薩餐食店忙進忙出，從磨粉、桿麵、抹醬、撒上材料到窯烤，有遊客帶著孩子、也有遊客三兩朋友一起在這裡開心的DIY學做披薩，250元就能體驗並吃到自己現做的披薩；雖然口味及麵團發酵在前置作業已完成，成品出自遊客之手，但在這份「獨一無二」的披撒裡，有著其他披薩店嚐不到的滿滿心意。
▲程清波的三個兒女都選擇回家幫忙父親，對遊客用簡單的小店傳達生活價值。（圖／記者陳姿吟攝）
▼多才多藝的老闆波哥，還能現場表演「揮毫」。
豬籠寨
地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路38號
電話：0935-187839
營業時間：周一12：30～19：00、周二至日9：00～19：:00
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