在「舊豬舍」裡DIY做披薩 宜蘭特色小店傳達生活價值

點評:手要記得洗蛤!


▲在「豬舍」裡體驗DIY做披薩,相當特別。(圖/記者陳姿吟攝)

記者陳姿吟/宜蘭報導

一個與披薩幾乎無法聯想在一起的舊豬舍,因為一位長年奔走國外、對生命改觀的返鄉人,而共譜了美好的樂章。依偎著波光粼粼的望龍埤,「豬籠寨」被部落客稱為宜蘭隱藏版美食,而老闆程清波(人稱波哥)是靈魂人物 ˋ,不僅是廢棄豬舍的再利用,他更將豬舍裡的點點滴滴成為傳承生活真諦的絕佳場域。


▲波哥認為一間簡單的披薩店,透過跟客人互動能分享自己體認到的生活價值。(圖/記者陳姿吟攝)

「一個小孫子DIY做披薩,嚷嚷說要給他的阿嬤吃。」波哥回想起第一次參加店裡窯烤披薩DIY的一對祖孫,眼裡還是流露滿滿的感動;十年前的波哥,長年在國外為事業勞碌,卻深刻感受到台灣人總是為別人而活,且再大的企業都有危機的一天,而最後究竟能留給後代什麼?工作帶來錢財,下一代卻成了「有錢的窮人」。

有感於此,波哥將「以工作為生活,以生活為休閒,以休閒於修行。」的概念為初衷,五年前他將朋友荒廢的就豬舍買下,以不改造主要建築體結構、自然風貌為原則,運用自己學習農藝即曾接觸燒窯的背景,親手打造「自己都感到自在」的空間,沒想到分別攻讀不同學科的三個兒女,紛紛提出回家幫忙的要求,這才讓波哥了解到真正傳承下一代的就是當初自己的初衷。


▲豬舍的建築結構都沒有改變,程清波將內部整理成為小店。(圖/記者陳姿吟攝)


▲窯烤披薩入爐。(圖/記者陳姿吟攝)


▲遊客不僅品嚐得到披薩,還能動手DIY。(圖/記者陳姿吟攝)

看似一般的披薩店,但波哥卻想給客人更多,他認為藉著一肩披薩店能夠傳達更美好的生活價值給旅客。從了解拿坡里披薩到美國披薩,波哥發現其中還是有很多不健康的元素,細心研讀後才了解到「醫道」與「食道」相互的不可或缺,再加以研究改良披薩內容。

細心為客人準備製作披薩的材料、親自教導遊客製作披薩步驟,一家人為一間披薩餐食店忙進忙出,從磨粉、桿麵、抹醬、撒上材料到窯烤,有遊客帶著孩子、也有遊客三兩朋友一起在這裡開心的DIY學做披薩,250元就能體驗並吃到自己現做的披薩;雖然口味及麵團發酵在前置作業已完成,成品出自遊客之手,但在這份「獨一無二」的披撒裡,有著其他披薩店嚐不到的滿滿心意。


▲程清波的三個兒女都選擇回家幫忙父親,對遊客用簡單的小店傳達生活價值。(圖/記者陳姿吟攝)

▼多才多藝的老闆波哥,還能現場表演「揮毫」。


豬籠寨
地址:宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路38號
電話:0935-187839
營業時間:周一12:30~19:00、周二至日9:00~19::00

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