▲叁丸日式料理外觀。
記者李姿儀／花蓮報導、攝影
位於花蓮市區的日式料理店「叁丸」，從餐廳名稱到外觀都能看出典型日式料理店的模樣，建築是採用舊式木料修建而成，日式風情十足頗具特色。2014年8月才開幕卻在當地依著價格平實、份量實在，累積了不少固定的客人。
▲位於牆上的近期限定菜單，最貴的一道菜色也僅460元。
店內近期限定菜單就寫在半開放式廚房的黑板上，一道菜的單價大致從60元至460元，平均消費約200多元一個人。這次點選的菜色有綜合生魚片、起士香菇丸、海老千草揚、螃蟹春雨煮、海老沙拉捲、炸豬排、綠竹筍木之芽與蛤蜊柚子湯8道，這次用餐人數約6-8人所以就由店家安排，依人數上菜。
▲綜合生魚片。
▲起司香菇丸。
將起司包於香菇內，裹麵衣炸成的起司香菇丸，還插上一片檸檬配色，吃起來酥脆爽口之於，淡淡起司的香味也增添了層次。
▲海老千草揚。
視覺效果很壯觀的海老千草揚，主菜炸蝦是以地瓜絲、菠菜絲包裹於外層層酥炸成黃金色、綠色的炸蝦，麵衣與蝦子搭配的剛好，也為炸物增加一些健康的配料，食用後較無罪惡感。
▲螃蟹春雨煮
春雨就是俗稱的冬粉，以打撈後便超低溫急速冷凍的三點蟹當主菜，冬粉吸附滿滿精華醬汁，伴以香菇、蒜頭，十分搭配。在品嚐這道菜時，老闆表示之後會改為較無四季之分的軟殼蟹，菜單上也會修改，下次來品嘗時可別意外怎麼不是三點蟹唷！
▲炸豬排
老闆說這裡的每一片豬排都有6兩至6兩半的重量，是名符其實「比臉大」豬排，除了炸得酥脆是必須的，使用的醬汁也十分特別，是從日本千里迢迢進口而來的，到手後再另外調味，費工不少。
▲海老沙拉捲
偏美式壽司的海老沙拉捲，以鮮奶油當醬料，每一個都是一個手掌的大小，不僅視覺效果極佳、飽足感也很夠。
▲綠竹筍木之芽
採用來自日本的木之芽味噌，以山蕉的嫩芽製成，味道和一般的味噌相比清爽許多，僅散發著淡淡的味噌味，搭配當季的筍子，是一道十分適合夏季的料理。
▲蛤蜊柚子湯
最後一道湯品為蛤蜊柚子湯，柚子絲和蛤蜊、海菜、魚板簡單的搭配，口味清淡、消暑，是近期剛推出的夏季限定湯品。
品嚐完所有菜色後和老闆聊天得知，店裡菜色的分量十足，原來是一開店時就顧慮附近有不少學生族群，分量大一點才不怕學生吃不飽。而店名取為「叁丸」原來是因為三位股東的身材關係，十分趣味。
閒聊中聊到對料理的堅持，老闆認真的表示，「我們的水產是每天用冷凍車從台北直送，甚至廚房師傅也是特別從台北聘請，店內所有原物料一定經過精挑細選。」如果有機會到花蓮，不妨來光顧一下，感受這裡的人情味與好料理。
叁丸日式料理
地址：花蓮市林森路293巷8號
電話：03-836-0999
營業時間：周一至周日11:00-21:30（下午2:00-5:00休息）
讀者迴響