花蓮大分量平價日式料理店!6兩重比臉大炸豬排

點評:不是我臉太小,是豬排真的太大啦~~

▲叁丸日式料理外觀。

記者李姿儀/花蓮報導、攝影

位於花蓮市區的日式料理店「叁丸」,從餐廳名稱到外觀都能看出典型日式料理店的模樣,建築是採用舊式木料修建而成,日式風情十足頗具特色。2014年8月才開幕卻在當地依著價格平實、份量實在,累積了不少固定的客人。

▲位於牆上的近期限定菜單,最貴的一道菜色也僅460元。

店內近期限定菜單就寫在半開放式廚房的黑板上,一道菜的單價大致從60元至460元,平均消費約200多元一個人。這次點選的菜色有綜合生魚片、起士香菇丸、海老千草揚、螃蟹春雨煮、海老沙拉捲、炸豬排、綠竹筍木之芽與蛤蜊柚子湯8道,這次用餐人數約6-8人所以就由店家安排,依人數上菜。

▲綜合生魚片


起司香菇丸
將起司包於香菇內,裹麵衣炸成的起司香菇丸,還插上一片檸檬配色,吃起來酥脆爽口之於,淡淡起司的香味也增添了層次。


▲海老千草揚
視覺效果很壯觀的海老千草揚,主菜炸蝦是以地瓜絲、菠菜絲包裹於外層層酥炸成黃金色、綠色的炸蝦,麵衣與蝦子搭配的剛好,也為炸物增加一些健康的配料,食用後較無罪惡感。


▲螃蟹春雨煮
春雨就是俗稱的冬粉,以打撈後便超低溫急速冷凍的三點蟹當主菜,冬粉吸附滿滿精華醬汁,伴以香菇、蒜頭,十分搭配。在品嚐這道菜時,老闆表示之後會改為較無四季之分的軟殼蟹,菜單上也會修改,下次來品嘗時可別意外怎麼不是三點蟹唷!


▲炸豬排
老闆說這裡的每一片豬排都有6兩至6兩半的重量,是名符其實「比臉大」豬排,除了炸得酥脆是必須的,使用的醬汁也十分特別,是從日本千里迢迢進口而來的,到手後再另外調味,費工不少。


▲海老沙拉捲
偏美式壽司的海老沙拉捲,以鮮奶油當醬料,每一個都是一個手掌的大小,不僅視覺效果極佳、飽足感也很夠。


▲綠竹筍木之芽
採用來自日本的木之芽味噌,以山蕉的嫩芽製成,味道和一般的味噌相比清爽許多,僅散發著淡淡的味噌味,搭配當季的筍子,是一道十分適合夏季的料理。


▲蛤蜊柚子湯
最後一道湯品為蛤蜊柚子湯,柚子絲和蛤蜊、海菜、魚板簡單的搭配,口味清淡、消暑,是近期剛推出的夏季限定湯品。

品嚐完所有菜色後和老闆聊天得知,店裡菜色的分量十足,原來是一開店時就顧慮附近有不少學生族群,分量大一點才不怕學生吃不飽。而店名取為「叁丸」原來是因為三位股東的身材關係,十分趣味。

閒聊中聊到對料理的堅持,老闆認真的表示,「我們的水產是每天用冷凍車從台北直送,甚至廚房師傅也是特別從台北聘請,店內所有原物料一定經過精挑細選。」如果有機會到花蓮,不妨來光顧一下,感受這裡的人情味與好料理。

叁丸日式料理
地址:花蓮市林森路293巷8號
電話:03-836-0999
營業時間:周一至周日11:00-21:30(下午2:00-5:00休息)

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