為什麼清酒杯如此小？專家：日本人搶著幫對方倒酒

文／麗塔

地狹人稠的地理環境通常會表現在人文特色上，日本就是一個典型例子，用餐時一盤盤的小碟子，等比例縮小的扭蛋玩具、食物模型，對於精細、精準，國際上少有人能超越日本。

歷史巨輪中發展而成的傳統，不僅讓人大開眼界、也匪夷所思，「為什麼喝清酒要用那麼小的杯子」日本人絕不會這樣問自己，但在紐約客蒂莫西•沙利文(Timothy Sullivan )眼中是一個有趣的問題，他在十年前嘗試了日本清酒之後，便致力於推廣、成為日本清酒專家。以下是他的觀察與解答：

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▲日本清酒（圖／達志／示意圖）

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「這是在日本的一種微小的『儀式』，日本人認為幫自己倒酒是非常粗魯的行為，所以日本人和朋友用餐的時候，他們總是東張西望注意對方的酒杯是否空了，發現的時候，會幫對方倒酒，這是互相的。所以杯子通常都做得很小，讓這個『積極幫別人倒酒』的儀式可以一直持續。」

他也表示，清酒雖然擁有千年的傳統，但在60年代時成為比較複雜的飲品，清酒的品質大大提升，無論是香氣或質地，都越來越像紅酒。也因此，沙利文個人也推薦用高腳杯來喝清酒，因為杯子的設計讓人可以專注在香味上面。

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