文、圖／迴紋針．食攝幸也
偶然在臉書上看到一個很有趣的名字：「煮飯研究所」，細細看了他們的臉書後才發現，與其說這是一家餐廳，倒不如說這裡是一個對烹飪有興趣的同好可以來交流、練習烹飪的場所。地點也遠離一般我們認為的鬧區，位在萬華大埔街上，門前有一座綠油油的公園，距離植物園大概也只需走路 5~10 分鐘。
煮飯研究所是一對半退休狀態的夫妻於 2014 年底開的。男主人曾老闆由於自己愛吃，對烹飪有興趣，自己也乾脆一圓夢想，也算是事業第二春。他堅持採用天然的食材，早午餐菜單內容每十天就更換一次。
每週六下午這裡就變身成為小班制廚藝教室，除了店前看板公布外，有興趣報名的朋友也可參考臉書公告。
店裡的裝潢風格多半以原木色系為主，開放式的廚房，非但沒有任何油煙味，還可以聽到大廚與助手討論菜色與閒聊的聲音，客人也可以跟老闆聊上幾句，氣氛輕鬆自在。
早午餐從早上八點就開始提供了，基本價格是 220 元，也可以加 100 元升級升級套餐。飲料可加價 60 元從飲料單中任選。
送餐速度很快，而且幾乎是在幾分鐘內陸續全部送上來，叫人不知該先哪一種才好。先上桌的兩道分別是生菜沙拉以及我加 100 元的神秘黃金湯。此湯看起來濃稠，但實際上清爽甜美，我猜應該加了南瓜、甜薯與胡蘿蔔吧？
曾老闆很會挑生菜，吃到的都是新鮮翠綠的嫩葉，而且據老闆說他還會花上 15 分鐘的時間以流動的水清洗菜葉，以確保沒有農業殘留。
另外一盤有主餐蘋果馬鈴薯燉梅花豬、起士烘蛋、自製奶油麵包、手工莓果優格與手做雞蛋馬鈴薯泥。其中蘋果馬鈴薯燉梅花豬很有法式奶油白醬的風格，濃郁但卻不油膩，吃的到滑嫩的豬肉以及鬆綿軟爛的馬鈴薯，可以搭配餐包食用。起司烘蛋是個很樸實的料理，一般烘蛋裡頭多半加了諸如蕃茄或彩椒等蔬菜，但眼前的起司烘蛋，除了起司外什麼也沒有。起司的份量也不多，大概是怕主餐風味濃郁，烘蛋刻意煎得清爽無負擔。至於手作雞蛋馬鈴薯泥，我倒覺得可以換一下，畢竟已經有另一道菜餚裡有馬鈴薯了。藍莓優格也是走清爽路線，不至於太酸，口感上也較稀。
另外一長盤上則是蜜地瓜與有機手工海鹽、筊白筍搭配蜂蜜柑橘油醋醬及季節水果。海鹽蜜地瓜與蜂蜜油醋茭白筍這兩道都是極具創意與巧思的料理。前者的海鹽可以突顯出蜜地瓜的甜，而後者可是從未想過的絕妙搭配，茭白筍細緻新鮮，淋上蜂蜜與柑橘油醋，酸香爽脆，很適合夏天享用。
餐後我加價喝卡布其諾。
也因為是做興趣的，曾老闆平日通常只開到下午四點。不過還是開放晚餐預約，一晚上只接待一組客人，一次可接待 4~6 位，需事先預訂，如此也算是一種私廚的形式了。另外，很妙的是，煮飯研究所還可以預約租借場地，方便那些想要自己為心愛的家人朋友們下廚、但苦無大廚房、或者完善廚具餐具的朋友。即便是沒有下廚經驗，曾老闆也可以跟你一起討論菜色、採購食材，同時指導你下廚的技巧呢！吃完了健康的早午餐，再散步去植物園親近自然，這是個多麼完美的安排！
[info]
煮飯研究所
https://www.facebook.com/gohangenkyushitsu
北市中正區大埔街27巷7-1號
02-23025389
8:00~16:00 週二休
迴紋針‧食攝幸也
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