全日本最好吃的拉麵都在這!福岡必去的「拉麵競技場」

點評:很難選擇阿~~

▲集結全日本最好吃的拉麵店家,想要吃吃看南北拉麵有什麼不同的話,就一定要來「拉麵競技場」走一趟!(圖/記者蔡玟君攝,以下皆同)

記者蔡玟君/福岡報導

日本擁有各式各樣的特色美食博物館,舉凡章魚燒、明太子、烏龍麵等的主題博物館遍布全國各地,身為日本代表性美食-「拉麵」當然也不例外,如果想要一次吃到全日本最好吃的拉麵,那就一定要到位於福岡的「拉麵競技場」走一遭!

「拉麵競技場」位於福岡知名購物商場-博多運河城5樓,館方特別在入口處設置一個拉麵路邊攤供遊客拍照,同時也展現福岡特有的屋台文化。

▼拉麵攤的背景是福岡運河,展現出九州特有的屋台文化。

福岡地所株式會社的山崎康平表示,當初會在此設立拉麵競技場的原因,是因為九州是豚骨拉麵的起源,為了想讓遊客品嘗到更多不同口感的九州拉麵,所以在2001年創立拉麵競技場,最初當然是以九州自豪的豚骨拉麵為主,但近年起,陸續加入日本其他地區的代表性拉麵商家,讓旅客可以一次吃到南北不同的拉麵口感。

▲歷代進駐拉麵競技場的80間店家,名單仍在持續增加中....

山崎康平指出,整座拉麵競技場內以昭和時代的屋台氛圍為設計,固定店家數為8間,但不定時會更換拉麵店家,目前已有80間來自全日本的拉麵店曾進駐,在入口處也可以看見歷年進駐店家的名單。

▲每一台拉麵食券販售機都有中英日韓4種語言選擇,讓旅客方便購買。

其中,在拉麵競技場內最長青的店家分別為:博多豚骨 初代秀ちゃん久留米本田商店,以及大地札幌拉麵。旅客可以任選自己喜愛的店家,在入口的餐券販賣機購買餐點食券後,再入內交由店家即可,如果看不懂日文,販賣機也有中、英、韓文選項可以切換點餐。

▲在拉麵競技館進駐最久的「初代秀ちゃん」

博多豚骨 初代秀ちゃん
以販售博多豚骨拉麵的初代秀ちゃん,人氣歷久不衰,是拉麵競技場內進駐最久的店家。初代秀ちゃん的店長表示,他們的湯頭其最大的堅持是利用豚骨經過15個小時熬煮而成。

初代秀ちゃん拉麵以細麵為主、軟硬適中,湯頭雖然看起來略油,但實際喝起來卻頗為清爽、不死鹹,適合口味偏淡的饕客們選擇。

▲上圖中的拉麵是加入所有配料的「全部のせラーメン」,價格1030日圓,一旁是明太子飯。

此外,如果喜愛吃拉麵的人,一定常會在拉麵店碰到以下情況:即使沒有客人上門,廚房的師傅也會在製作拉麵的同時一邊以日文大喊:いらっしゃいませ(歡迎光臨),這樣的習慣即使是日本品牌拉麵店引進台灣後,也仍然保持。

店長表示,這是因為不只是要讓工作人員透過這樣的方式維持活力,也想藉此帶給客人能量,而不只是進來吃拉麵而已。

▲提到豚骨拉麵一定會想到的就是久留米拉麵!

久留米 本田商店
久留米拉麵可說是豚骨拉麵的起源,其好吃的祕訣就在於代代相傳的湯頭裡!「久留米本田商店」同樣是拉麵競技場內的人氣店家,其湯底已經有50年以上的歷史、從來沒有換過,且每天都會為原本的湯頭補充當日用掉的量、繼續熬煮,就是希望能盡力保持原味。

▲▼本田商店的湯頭較濃郁,豚骨味明顯,是其最大特色,配菜與叉燒肉吃起來表現則中規中矩。

本田商店的湯頭喝起來較濃郁,帶有明顯的豚骨味,與初代秀ちゃん一樣以細麵為主,想要喝喝看傳承半世紀以上湯頭、又偏重口味的拉麵愛好者,可以將本田商店列為首選。

▲在拉麵競技場內也可以吃到北日本的拉麵,看看味道有什麼不同呢?

大地札幌拉麵
拉麵競技場近年起除了推廣九州各地的豚骨拉麵外,也開始引進全日本各地不同口感的拉麵,來自北海道的大地札幌拉麵就是其中之一。

▲喜歡吃粗麵條、重鹹口味的饕客,大地札幌拉麵最能滿足你的味蕾!

北海道拉麵向來以偏鹹為主,大地札幌拉麵就是其中翹楚之一,湯頭鹹味十足,加上蒜香調味,讓重口味的饕客一吃就開味!另一點與博多拉麵最大的不同,就是使用較粗的麵條,帶有嚼勁的口感讓許多人吃得大呼過癮!

拉麵競技場
地址:福岡縣福岡市博多區住吉1丁目2 博多運河城內5樓
免費WiFi熱點:搜尋Fukuoka City Wifi即可連線
交通方式:地鐵「祗園站」5號出口,約步行7分鐘

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