主推「甜品中的皇后」 麗緻巴賽麗18日台中開幕

點評:美賣喔!


▲有「甜品中的皇后」之稱的酥芙蕾。(圖/業者提供)

記者陳姿吟/台北報導

亞都麗緻集團自2011年跨足餐飲事業,今(18)日宣布旗下麗緻巴賽麗(Brasserie Liz)將於台中新光三越B2正式開幕,為全新的品牌概念旗艦店,以提供「輕」飲食理念料理為主,搶攻百貨客群,並主推巴賽麗甜品有「甜品中的皇后」之稱的酥芙蕾。

亞都麗緻表示,麗緻巴賽麗延襲亞都麗緻巴賽麗廳的設計,餐廳內以獨特的窗花、天花板懸吊水晶燈,帶著「法式小酒館」的氛圍呈現用餐環境。而在料理部分推出「輕」法式料理,改變一般人對傳統法式料理大量奶油醬、厚重黏膩的想法,以改良的料理手法,透過調味料和新鮮食材減少對身體負擔。

主角「酥芙蕾」是宮廷甜點,據傳是某次義法聯姻時,由義大利公主從佛羅倫斯帶至法國,十八世紀後才自巴黎流行。酥芙蕾雖用料簡單,卻需要精巧的廚藝技術,製作酥芙蕾時,除了須嚴格把關烤箱的溫度,成品亦不能直接與冷空氣接觸;材料之中蛋白與糖的比例更要拿捏得宜,否則將無法完美撐起酥芙蕾,也因此酥芙蕾被譽為「甜品中的皇后」。

為慶祝開幕,即日起至3月29日搜尋Hotel ONE Taichung官方粉絲團按讚,就可以以買一送一的優惠購買有「甜品中的皇后」之稱的酥芙蕾。

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