主推「甜品中的皇后」　麗緻巴賽麗18日台中開幕

▲有「甜品中的皇后」之稱的酥芙蕾。（圖／業者提供）

記者陳姿吟／台北報導

亞都麗緻集團自2011年跨足餐飲事業，今（18）日宣布旗下麗緻巴賽麗（Brasserie Liz）將於台中新光三越B2正式開幕，為全新的品牌概念旗艦店，以提供「輕」飲食理念料理為主，搶攻百貨客群，並主推巴賽麗甜品有「甜品中的皇后」之稱的酥芙蕾。

亞都麗緻表示，麗緻巴賽麗延襲亞都麗緻巴賽麗廳的設計，餐廳內以獨特的窗花、天花板懸吊水晶燈，帶著「法式小酒館」的氛圍呈現用餐環境。而在料理部分推出「輕」法式料理，改變一般人對傳統法式料理大量奶油醬、厚重黏膩的想法，以改良的料理手法，透過調味料和新鮮食材減少對身體負擔。

主角「酥芙蕾」是宮廷甜點，據傳是某次義法聯姻時，由義大利公主從佛羅倫斯帶至法國，十八世紀後才自巴黎流行。酥芙蕾雖用料簡單，卻需要精巧的廚藝技術，製作酥芙蕾時，除了須嚴格把關烤箱的溫度，成品亦不能直接與冷空氣接觸；材料之中蛋白與糖的比例更要拿捏得宜，否則將無法完美撐起酥芙蕾，也因此酥芙蕾被譽為「甜品中的皇后」。

為慶祝開幕，即日起至3月29日搜尋Hotel ONE Taichung官方粉絲團按讚，就可以以買一送一的優惠購買有「甜品中的皇后」之稱的酥芙蕾。