網路十大人氣眷村菜  上海菜「菜飯」拿下第一名

點評:好吃!好吃!


▲網路十大人氣眷村菜排名第八的醃篤鮮。(圖/陳明仁攝)

旅遊中心/綜合報導

有人發現最近眷村菜又開始流行起來嗎?網路溫度計dailyview統計最受網友喜愛的十道眷村菜,第一名由「菜飯」拿下,第二名為麵疙瘩,第三名為韭菜盒子,而在餐廳上常看到的「老皮嫩肉」也入榜,排名第六名。

當年國民政府撤退來台,設置許多眷村來安置國軍及家屬,原來眷村媽媽煮的家鄉味,經過融合及截長補短後,就成了現今坊間常看到的眷村菜。由於以前物資缺乏,所以很多眷村菜都是利用簡單的食材來料理,像是菜飯、麵疙瘩。

讓我們來看看網路溫度計dailyview統計的十大眷村菜!

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第一名:菜飯
第二名:麵疙瘩
第三名:韭菜盒子
第四名:砂鍋魚頭
第五名:雪菜百頁毛豆
第六名:老皮嫩肉
第七名:回鍋肉
第八名:醃篤鮮
第九名:打滷麵
第十名:合菜戴帽

第一名的菜飯可能有些人比較陌生,菜飯算是上海菜,煮飯時把米與青菜(通常是雪里蕻或是青江菜)放在一起悶煮,多數上海小館都看得到它。至於第二名至第六名的麵疙瘩、韭菜盒子、砂鍋魚頭、雪菜百頁毛豆、老皮嫩肉、回鍋肉,則是大家比較常看到的菜色,在一般的台菜餐廳都吃得到。

第八名的醃篤鮮是上海菜的代表之一,醃是鹹、篤是小火悶煮、鮮就是新鮮的意思,將火腿、鹹豬肉和百頁放在砂鍋中熬煮,乳白色的湯頭是一大特色。第十名的合菜戴帽是北京菜,所使用的食枓很豐富,包括有綠豆芽、木耳絲、韭黃、蘿蔔絲、豬肉絲及雞蛋等。

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