網路十大人氣眷村菜 　上海菜「菜飯」拿下第一名

▲網路十大人氣眷村菜排名第八的醃篤鮮。（圖／陳明仁攝）

旅遊中心／綜合報導

有人發現最近眷村菜又開始流行起來嗎？網路溫度計dailyview統計最受網友喜愛的十道眷村菜，第一名由「菜飯」拿下，第二名為麵疙瘩，第三名為韭菜盒子，而在餐廳上常看到的「老皮嫩肉」也入榜，排名第六名。

當年國民政府撤退來台，設置許多眷村來安置國軍及家屬，原來眷村媽媽煮的家鄉味，經過融合及截長補短後，就成了現今坊間常看到的眷村菜。由於以前物資缺乏，所以很多眷村菜都是利用簡單的食材來料理，像是菜飯、麵疙瘩。

讓我們來看看網路溫度計dailyview統計的十大眷村菜！

第一名：菜飯
第二名：麵疙瘩
第三名：韭菜盒子
第四名：砂鍋魚頭
第五名：雪菜百頁毛豆
第六名：老皮嫩肉
第七名：回鍋肉
第八名：醃篤鮮
第九名：打滷麵
第十名：合菜戴帽

第一名的菜飯可能有些人比較陌生，菜飯算是上海菜，煮飯時把米與青菜(通常是雪里蕻或是青江菜)放在一起悶煮，多數上海小館都看得到它。至於第二名至第六名的麵疙瘩、韭菜盒子、砂鍋魚頭、雪菜百頁毛豆、老皮嫩肉、回鍋肉，則是大家比較常看到的菜色，在一般的台菜餐廳都吃得到。

第八名的醃篤鮮是上海菜的代表之一，醃是鹹、篤是小火悶煮、鮮就是新鮮的意思，將火腿、鹹豬肉和百頁放在砂鍋中熬煮，乳白色的湯頭是一大特色。第十名的合菜戴帽是北京菜，所使用的食枓很豐富，包括有綠豆芽、木耳絲、韭黃、蘿蔔絲、豬肉絲及雞蛋等。