台南美食的清晨之爭!溫體羊肉湯吃的幸福香甜

點評:除了牛肉湯,台南羊肉湯也不容錯過阿!

文、圖/三高吃漢


這晚突然有吃羊肉的興致,在台南除了牛肉湯橫行霸道,羊肉湯也占有一席之地,在別處或許會煩惱沒得吃,台南這麼多間羊肉店能讓人一飽口福,該煩惱的是要選哪間~


聽說錕羊肉不錯吃,今晚就選了它。店門口掛了古樸的燈籠,垂著一具燈泡的舊攤子,如果不是位在住家一樓的店面,而是在小鄉鎮裡,那這老店的氣息還會再重上三分。

今兒個點菜的不是朕,而是嬛嬛,只吩咐幾句要炒的要肉要羊雜要湯,上方吊著的菜單可以忽略了,對著溫體羊肉食材和老闆說要怎麼做比較快。人客從店裡到店外也幾乎是坐滿,等待上菜的時間特別長哪... 隔壁是夏家魚麵,可惜我對魚麵目前興趣缺缺尚未收入口袋中~

先是一盤空心菜炒羊肉,羊肉口感比預想中還要粗些,口味不重不稠的豆瓣~

酸菜炒羊雜,羊肝、羊肚、羊腸、帶皮羊肉,該軟嫩該脆彈的都有,適宜不過濃的鹹酸調味與微微的辛香,是頗為開胃的爽口類型。只差這羊雜的肉味偏淡些,上次造訪北港吃了一攤無名羊肉,羊雜炒出來那焦香鑊氣,好似我更喜歡這種類型的。

不過羊肉湯我就蠻喜歡的,雖說清湯也是加了酸菜,不過喝來卻合意順口,羊肉的嫩度比方才炒空心菜的好上不少。


叫了一碗白飯,煮得剛剛好,淋上一點羊肉湯汁和酸菜,肉片沾上甘甜味油膏,和著飯一同入口,好吃!隔壁桌上了年紀的阿罵也是這樣吃得香甜~


錕羊肉
地址:台南市中西區府前路一段341號
營業時間:PM4:30~PM9:00賣完為止

 

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