永春市場隱藏版美食!現切生魚片、麻油雞油飯

點評:生魚片這樣吃好過癮啊......

文、圖/三高吃漢

永春市場是我早就想來逛逛的地方,12月初的這天下午因為時間比較趕,就只到市場一樓拜訪一下之前放口袋裡很久的店家,買完立刻閃人。市場一樓的阿留申生魚片是久仰大名,聽說之前的攤位是在廁所邊,今年則已經搬遷了位置,從大門口進去晃一下很快就找到現在的86號攤位,這天下午4點左右,運氣不錯沒有太多客人來"打擾"~

第一次來不太熟悉,想切綜合但又不想吃單純的三寶,就跟老闆阿萬說要切個500元,而魚料的部分就請他推薦。阿萬問我有來過嗎?我說是第一次來,他問說你怎麼知道,我說你這邊很有名阿..哈..



阿萬推薦了時節中的白旗魚以及野生紅魽,兩種都各切了一片給我在現場試吃一下~(下圖為白旗魚)



阿萬說盡量別沾醬油,我就照辦了,手取了白旗魚拍張照就放入口中細嚼,帶了些Q彈的軟筋,一股淡淡的香氣,愈嚼愈有甜味。

拎了一盒附帶冰塊包的生魚片,走幾步路來到17號攤的春和油飯,春和油飯在2011年台北市場節取得天下第一攤米飯類的第一名,在2014年則獲得天下第一攤熟食類的金牌獎,這些名頭聽起來是有點嚇人,呵呵~



30年以上的老字號,除了油飯還兼賣很多米食,市場裡的攤子常常是這樣子的,讓你有很多選擇。油飯一斤80元不貴,老闆娘則是推薦了麻油雞油飯,一斤是130元,這好像只有周末才有賣的?總之各買了一斤回去,還帶了一條肉捲。



回到家就是大快朵頤的時刻,生魚片切得很豪邁,兩種都接近10片之多~



白旗魚只輕輕沾一點醬油或夾少許芥末,甘甜順口,莫名的一片接一片。



野生紅魽則保留了有脆勁的魚皮,肉質較為緊實,感受的到活力...



剛剛提到順手抓回家的肉捲,烤箱加熱一下,就有脆皮感,裡頭是簡單的豬肉、荸薺、洋蔥,以及熟悉的香料味。



豬絞肉用比較瘦一點的,但不會乾澀,洋蔥脆甜投我所好,以雞捲來說沒有突出的特色,中規中矩還不錯吃。



把兩種油飯各取上一些到盤子裡微波加熱,做成太極油飯,原味的油飯用了豬肉、香菇、金鉤蝦、油蔥酥,賣相挺好。



吃起來是混合了薑味與油蔥味,香菇與豬肉香氣較沒這麼濃,米飯口感稍軟,我邊吃邊想說是不是要用炒的加熱方式,會比較符合心中想要的感覺?目前還是更喜歡永樂市場的林合發油飯。



麻油雞油飯則是愈吃愈順,用黑麻油爆香薑末,再加入米酒煮仿土雞,香氣濃郁,喜歡米酒味的人應該會覺得很涮嘴,雞肉沒幾塊,重點還是放在吃糯米飯。



永春市場從早上一直開到晚餐時間,尤以黃昏時刻最為熱鬧,周邊攤販也在此時最多,可能之後有機會再來虎林街這附近慢慢看有啥好吃的?

阿留申生魚片
地址:台北市信義區松山路194號(永春市場一樓86號攤)
營業時間:PM3:00~PM7:00 (周六日增加時段AM10:00~PM1:00,周一休)

春和油飯
地址:台北市信義區松山路194號(永春市場一樓17號攤)
營業時間:AM8:00~PM6:00 (周一休)

三高吃漢
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