文、圖／橘子狗愛吃糖
對於鹿港的印象，我想很多人可能都跟我一樣，因為羅大佑的鹿港小鎮而記住了這個地方，不過我差不多在退伍工作好幾年後才第一次走進這個曾經繁華的鹿港小鎮，過往因為港口與米穀集散而興盛的鹿仔港，已經完全轉變成以老街為主題的觀光景點。觀光客的人聲吵雜取代了一度沒落的過往，老街與紅磚成了拍照的佈景，人們來此思古之幽情，也來此找尋各種滿足口腹之欲的在地特色美食，正所謂『民以食為天』，觀光就是吃吃喝喝啊，以前來到這邊必訪的不外乎蝦猴酥、鹿港肉包、肉羹麵線還有蚵仔煎跟牛舌餅等等，這天有個在地人倒是很熱心的帶路，指引我們來到這間人聲鼎沸的【林明堂素食麵】。
這家【林明堂素食麵】以前倒是比較少聽過有朋友推薦，它離主要的觀光路線稍偏離些，後來才想起來之前食尚玩家節目裡面蕃茄兄弟主持的時候有到這邊來採訪過，真的要講位置就是在鹿港派出所後面的巷道介壽路上，整條路上只有它一家小吃店，而且如果不是有特別的飲食需求，原本習慣葷食就比較難會去特別找尋有什麼在地素味美食，據帶路的老闆說這家他吃很久了，只是他也搞不清楚已經開了多少年，不過相當有名，平常不只是觀光客，就連在地人也很常光顧，現在已經傳到年輕一代的兩兄弟接手掌廚。
下午兩點半來訪，店裡面人潮正滿，不過只聽見老闆跟不斷上門的客人說什麼東西已經賣完了，它營業時間很長，從早上十一點開始賣到傍晚六七點都沒有店休，一直生意這麼好也是頗累，據說逢初一十五吃素的特別日子可能才五點就完售了，所以怎麼能不來好好試試味道。
而它們家賣的東西很簡單，豆包、麵條、米粉還有乾麵或湯麵的交互搭配選擇而已，重點是招牌豆包湯再加上乾麵這樣的組合一份才賣33元而已，根本是便宜佛心的價位來著，難怪可以常常吸引這麼多人前來，也難怪聽說光靠這樣就買了好幾間房子(誤) 不過你說他們好賺歸好賺，其實賺的也是辛苦錢，每天要站七、八個小時煮麵端麵，而且還不加事前備料的時間，人家這麼辛苦做好吃的東西能賺錢也是應該的啦！
【招牌乾麵+豆包湯│33元│基本款人氣必點】
一麵一湯只要這麼便宜的價位，我要是住在附近可能一星期至少會來報到四五天吧，不過乾麵還真的是很簡單，扁的油麵加上自家製的素肉燥，底下還有淋上的滷汁，看起來感覺平常凡不過的樣貌，可是上桌陣陣香氣隨著熱氣蒸騰而上，應該是來自滷汁的氣味，上面的素肉燥不是像一般的素食用的是豆製品，而是自家以麵粉去製作的，滷過後帶褐色。
扁油麵相當具有彈Q的嚼勁，拌上鹹淡適宜的滷汁，每一口都勾著味蕾的輕薄鹹香卻清爽，而豆包湯的這個豆包也是它們家自製，也有熟客叫菜捲，裹料後酥炸，再下鍋煮過。
豆包的外層麵衣在吸沁湯頭變得半酥半軟，一咬開裡面竟是飽滿蔬菜的爽脆鮮甜滋味，有高麗菜、蘿蔔、豆芽等等，外酥內爽脆卻不油膩的滋味確實是林明堂的一絕好味道，湯裡再配上一塊油豆腐，可以跟店家點大份會再加兩塊，整個組合吃下來意猶未盡也飽了七分。
這家在地人也喜歡的素食麵店，有著跟別人不同的好味道，簡單卻更細膩的處理口味細節，少了一般素食的油膩感，卻多了讓人吮指的清爽鹹香滋味，口味不複雜卻讓人喜歡，即便多吃葷食如我也能一次就喜歡上，有興趣的到鹿港不妨可以過來嘗嘗，只是可能就要有勢必排隊的準備，畢竟喜歡它們家素食麵的人真的不少，簡單心得給大家參考!
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