GQ/正港日式若葉鯛魚燒 「從頭到尾」都能吃到餡料!

圖、文/GQ

As Title,聽來沒啥大不了的日式鯛魚燒,如果你以為它只是把紅豆餅變成鯛魚燒貌,可就太小看它了。剛搬到遼寧街靜巷裡,若葉鯛魚燒在板橋原本已是人氣名店,主打製程、食材都到位的純正日式鯛魚燒,老闆涼子在日本住了十多年,原本不愛甜食的她,卻在東京被美味的鯛魚燒迷住,於是下定決心到愛店工作學習1年,把美味帶回台灣。正港日式鯛魚燒究竟厲害在哪?它不只皮薄餡多,還要整條「從頭到尾」都吃得到餡料,除了得使用無添加的新鮮食材、正確配方,烤法與模具也得講究。這裡使用傳統的剪刀式單支模具,每把重達2.5公斤的烤模,必須在火爐上不停翻轉,每次只能烤出一隻鯛魚燒,非常費時費工,卻也才能控制熟度,烤出香酥薄脆的外皮,配上熱燙內餡,吃來非常過癮。

除了傳統口味,涼子也研發出數款特殊口味,像是擁有麻糬般咬勁的「白Q」外皮,冰進冷凍庫也不會變硬,能變成白Q冰棒;週一限定的可頌鯛魚燒則是香酥夠味;秋季限定的地瓜鯛魚燒,則將白Q外皮混入紅心地瓜,吃來帶有濃郁的烤地瓜香氣;其他像是刨冰、霜淇淋與獨家進口的「北川半兵衛」抹茶飲品,都是真材實料,吃得出誠懇用心。鯛魚燒在日本屬於「散步點心」,適合午後忙裡偷閒犒賞自己一下,點隻小魚,配杯熱茶,輕鬆度過短短的愉悅時光。

《若葉鯛魚燒》
地址:台北市遼寧街45巷15號
電話:(02)2752-9953

《延伸閱讀》
>>《美食攻略》推薦六大日本道地拉麵
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