萬聖節限定限量!床單幽靈造型甜點超吸晴

文、圖/咖啡大叔

魚缸咖啡以精湛的巧克力工藝在新北蘆洲闖出名號,曾獲得2012年新加坡國際廚藝競賽巧克力組金牌獎的余承駿,特別為今年的萬聖節,推出期間限定的甜點,保證讓你品嚐之後會想要大喊:「這是什麼鬼啊?!」而且因為製作費時費工,每天限量七份,限時又限量,想吃真的要靠祖先保佑!

Halloween 萬聖夜雖然是西方國家的鬼節,但近年來在台灣,也有不少應景的變裝遊行或是小朋友上街要糖果的活動,所以甜點店推出萬聖節相關糕點,是再適合也不過了。

身兼咖啡豆烘焙和甜點製作的余承駿,在為甜點擺盤裝飾時總是屏氣凝神。

這各個表情不同的床單鬼,喔不!是幽靈~就是咱們萬聖節期間限定甜點的主角。

下垂的這麼自然的床單,猜到是什麼做的嗎?是軟軟的麻糬外皮啦!表情則是用巧克力畫的,可以選擇你喜歡的表情唷。

大叔這次選的是被電歪嘴的,另外偷拍隔壁桌笑臉版的床單幽靈。

在白色麻糬皮做的床單下面,幽靈的本體是個巧克力球,為了避免吃起來過於甜膩,余承駿使用兩種不同的巧克力來製作它,還在裡面加入了跳跳糖,一口咬下,在嘴裡披靂啪啦的,有種在腦袋裡擠泡泡紙的感覺,會讓你想大叫~這是什麼鬼啊?!而在盤子上淋著的,是酸質明亮的綜合莓果紅色醬汁,余承駿這時候請我先在幽靈的頭上咬一小口,說是要特別幫我加工,結果 …


恐怖唷!從背後看,就像是喪屍被爆頭一樣,不過卻更加好吃了,綜合莓果的酸味讓巧克力吃起來的層次感變得更好。

另外,當做底座的布朗尼我也很喜歡,吃起來的甜度很高,但是不膩口,除了鬆軟的感覺之外,加在裡面的核桃、杏仁、葡萄,讓整體的口感變得很有意思。

畫龍點睛的柑橘馬卡龍,甜酸均衡,非常符合這道甜點在風味上的調性。

擺放在獨立空間內的一公斤級咖啡烘豆機,魚缸咖啡同時也是間自家烘焙咖啡館。

我會建議,用衣索比亞日曬耶加雪菲,來搭配這道充滿莓果酸甜、巧克力餘韻的萬聖節限定甜食,類似的熟果香氣,相輔相成,又不會過度搶味。

手沖咖啡跟甜點盤飾一樣,都需要注意力非常集中,心穩、手穩。

手沖單品咖啡,會附上一杯氣泡水,讓你的味覺可以更加敏銳。


真是得到療癒的夜晚啊!咖啡、甜食的價格都平易近人的魚缸咖啡,卻擁有著紮實的內涵,在生意已經步入軌道的情況下,仍然願意嘗試著創新與突破,這就是更難能可貴的地方了。

報告完畢,馬上~打電話!

魚缸咖啡 Coffish

店家地址:新北市蘆洲區永樂街50號

連絡電話:(02) 8282-8350

營業時間:09:00~21:00

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