文、圖／咖啡大叔
魚缸咖啡以精湛的巧克力工藝在新北蘆洲闖出名號，曾獲得2012年新加坡國際廚藝競賽巧克力組金牌獎的余承駿，特別為今年的萬聖節，推出期間限定的甜點，保證讓你品嚐之後會想要大喊：「這是什麼鬼啊？！」而且因為製作費時費工，每天限量七份，限時又限量，想吃真的要靠祖先保佑！
Halloween 萬聖夜雖然是西方國家的鬼節，但近年來在台灣，也有不少應景的變裝遊行或是小朋友上街要糖果的活動，所以甜點店推出萬聖節相關糕點，是再適合也不過了。
身兼咖啡豆烘焙和甜點製作的余承駿，在為甜點擺盤裝飾時總是屏氣凝神。
這各個表情不同的床單鬼，喔不！是幽靈～就是咱們萬聖節期間限定甜點的主角。
下垂的這麼自然的床單，猜到是什麼做的嗎？是軟軟的麻糬外皮啦！表情則是用巧克力畫的，可以選擇你喜歡的表情唷。
大叔這次選的是被電歪嘴的，另外偷拍隔壁桌笑臉版的床單幽靈。
在白色麻糬皮做的床單下面，幽靈的本體是個巧克力球，為了避免吃起來過於甜膩，余承駿使用兩種不同的巧克力來製作它，還在裡面加入了跳跳糖，一口咬下，在嘴裡披靂啪啦的，有種在腦袋裡擠泡泡紙的感覺，會讓你想大叫～這是什麼鬼啊？！而在盤子上淋著的，是酸質明亮的綜合莓果紅色醬汁，余承駿這時候請我先在幽靈的頭上咬一小口，說是要特別幫我加工，結果 …
恐怖唷！從背後看，就像是喪屍被爆頭一樣，不過卻更加好吃了，綜合莓果的酸味讓巧克力吃起來的層次感變得更好。
另外，當做底座的布朗尼我也很喜歡，吃起來的甜度很高，但是不膩口，除了鬆軟的感覺之外，加在裡面的核桃、杏仁、葡萄，讓整體的口感變得很有意思。
畫龍點睛的柑橘馬卡龍，甜酸均衡，非常符合這道甜點在風味上的調性。
擺放在獨立空間內的一公斤級咖啡烘豆機，魚缸咖啡同時也是間自家烘焙咖啡館。
我會建議，用衣索比亞日曬耶加雪菲，來搭配這道充滿莓果酸甜、巧克力餘韻的萬聖節限定甜食，類似的熟果香氣，相輔相成，又不會過度搶味。
手沖咖啡跟甜點盤飾一樣，都需要注意力非常集中，心穩、手穩。
手沖單品咖啡，會附上一杯氣泡水，讓你的味覺可以更加敏銳。
真是得到療癒的夜晚啊！咖啡、甜食的價格都平易近人的魚缸咖啡，卻擁有著紮實的內涵，在生意已經步入軌道的情況下，仍然願意嘗試著創新與突破，這就是更難能可貴的地方了。
報告完畢，馬上～打電話！
魚缸咖啡 Coffish
店家地址：新北市蘆洲區永樂街50號
連絡電話：(02) 8282-8350
營業時間：09:00~21:00
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