西班牙餐館風格結合互動藝術 台中咖啡館令人「會笑」

點評:好吃!

記者游琁如/台中報導

西班牙式料理手法結合台灣人的口味,在台中創造出全新的營運氛圍。在台中勤美術館附近,有間採西班牙式空間的小餐館,賣出與傳統台菜西餐不同的風格,其中「開放」是一大重點。還可品嘗到極好的正統西班牙餐點料理。


▲做咖啡外觀。

「做咖啡」既然名為做,手工手作食品必然不可少。記者於傍晚踏入做咖啡,位於二樓單層空間的咖啡館已經座無虛席,隨著天色轉暗,人潮也開始湧入。寬廣的陽台結合透明落地窗的室內空間,在台中夏季略感炎熱的夜晚,暑氣隨著人生的談笑和交錯的杯中盡失,氣氛剛好。

做咖啡的西文名字是「Hecho」,讀音則為台語的「會笑」,這間讓人會笑的咖啡館,由自西班牙留學歸國的張凱勛所打造。將親戚的老房子做簡單改造,不似一般餐廳開在一樓空間,而選擇讓客人多走一層樓品嘗美食,「一開始不被看好,但我有自己想要的風格定位。」在二樓用落地玻璃隔開室內外,室外有大型的開闊陽台,「這是西班牙的氣氛啊!開心的吃飯,不用考慮音量大小。」輕鬆舒適,可以進行歡笑的空間,就是「做咖啡」讓人會笑的原因。


▲寬廣的陽台結合透明落地窗的室內空間。

招牌飲料「做果汁」的吧檯手由曾待過各知名連鎖茶飲的舅舅擔任,採用當季新鮮水果,基底是牛奶,隨季節所至調出不同口感,是該店著名的招牌飲品。而其中的西班牙燉飯,經過測試後,選用長條狀的泰國米,經煮而保留中央米心,咬起來軟中帶硬口感,熬煮入味的米粒,充滿海鮮的飽足感,讓人難忘,是適合台灣人的口味,

而做咖啡的重要特色,還有捨棄長形麵條,僅採用筆管麵製作義大利麵,張凱勛認為,筆管麵能完整傳達出麵條與醬汁融合的香氣,又能與朋友隨時分享,「很多本來不吃筆管麵的客人,後來都願意試筆管麵了。」想讓人開心分享的心情很簡單,一點不同於他店的改變就可以。


▲▼西班牙燉飯和雞肉筆管麵。


值得一提的是,一至二樓梯間可以看見一隻鬥牛,而二樓則有鬥牛士揮舞紅巾惹牛,這也是張凱勛與夏日綠圈圈藝術季結合的特色布置,鮮紅色的方巾在風中飄盪,充滿奇特的喜氣和西班牙式風情,也令人忍不住會心一笑。

▼鬥牛和鬥牛士,是做咖啡主動與藝術季合作的畫作,非常有趣。

 

做咖啡
地址:台中市西區美村路一段133巷22號2樓( 草悟道旁巷內)
電話:04 2326 0423
網址:
https://www.facebook.com/hecho2013?fref=photo
營業時間:週一10:30 - 22:30;週三 - 週日10:30 - 22:30

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