牛肉麵、三杯雞口味的漢堡 PHAT餐廳創意「愛歹丸」

點評:口味特別又好吃!

記者陳姿吟/台北報導

在台灣美式漢堡四處可見,但你嚐過三杯雞漢堡、牛肉麵漢堡嗎?台北市信義區的這間漢堡店,口味聽起來很噱頭,但卻蘊藏兩個年輕老闆的創意及用心,還有兩顆「愛台灣」的心。



▲▼三杯雞、牛肉麵口味的漢堡相當獨特,是年輕老闆創意愛台灣的心意。(圖/記者陳姿吟攝)



◄這裡的漢堡,不管是牛肉或是雞肉都是「厚」度十足,老闆說,希望客人吃起來很有滿足感。(圖/記者陳姿吟攝)

「我只是想要做一聽就知道是台灣口味的漢堡。」誰說美式漢堡不能結合台式口味?PHAT餐廳的老闆陳佑庭告訴記者,四年前他與好友尚書,兩個人沒有任何的餐飲背景,就決定開一間美式漢堡店,但希望做出有台灣特色的漢堡,於是想到「三杯雞」、「牛肉麵」。雖沒有餐飲背景,但兩人運用學生時代所學經驗,學以致用的從口味中找出食物的原理,一試再試、找出味道不對的原因,終於做出心目中的口味,他說:「賣的東西要自己也愛吃,客人才會覺得好吃。」



 
▲簡單舒適充滿溫馨的用餐環境。(圖/記者陳姿吟攝)

陳佑庭表示,牛肉麵的概念其實延伸於自「割包」,而PHAT餐廳是目前市面上唯一使用台灣溫體牛肉的漢堡店,「一般混豬肉的其實是日式的作法」但陳佑庭認為,運用純牛肉只要夠新鮮一樣可以做出美味漢堡,且溫體的肉汁狀況好,不需要再添加什麼,口感就相當好。三杯雞口味漢堡同樣採用溫體雞肉,使用的胚芽麵包,是在於考量「好咬、不會把肉擠出去,均勻的與肉本身和在一起」。在上桌前,兩人甚至細心到要測量溫度才能供餐給客人。

◄老闆陳佑庭對上桌的漢堡相當細心,認為只有自己滿意的漢堡,客人才會滿意。(圖/記者陳姿吟攝)

【PHAT餐廳】
地址:台北市忠孝東路4段553巷22弄2-1
號營業時間:11:30─14:00、18:00─21:00
店休日: 每月第一個星期二
 

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