六福客棧創新茶套餐!炒飯粒粒分明、山藥排骨飄清香

點評:茶香融入港式料理真的很有創意!

▲六福客棧推出新的茶香套餐。(圖/業者提供)

旅遊中心/綜合報導

古色古香的豔紅宮燈高高掛在金碧輝煌的天花板上,滿載著港點的點心車由宮裝店員們推過身旁,外皮酥薄內餡豐美的鮮蝦腐皮捲、一口咬下鹹香滾燙的金黃流沙包及招牌蘿蔔糕,不過如今老字號港點也有新想法,金鳳廳自即日起至5月31日期間,推出茶香撲鼻套餐、自選好食春饗兩款新料理,並於四月份與首度六福村攜手推出親子專屬優惠,於六福客棧餐廳內消費金額滿額,即贈送同桌兒童每人「六福村主題遊園園免費幼童入門票」一張。

任職六福客棧近三十年的主廚阿海師表示,金鳳廳所有的料理都是以原汁原味的正宗港式手法烹調,此次配合時令以茶入菜,一共推出四道春茶宴主菜,包括

茶酒醉雞腿」是將特選土雞腿去骨蒸熟後,先冷卻再浸泡入由紹興酒、高梁與香片依獨特比例所調配之茶湯製成。
觀音嫩牛柳」採傳統港式熱鍋冷油方式,預先將牛柳醃製過,再取蠔油等港式醬料調味與觀音茶湯的混合。
包種蒸鱸魚」在原本的薑絲、香絲與肉絲三鮮之外,直接添入包種茶湯蒸製。
普洱山藥湯」則將茶湯與高湯三比一混入燉煮山藥、紅棗、枸杞與排骨,湯頭茶香與紅棗甜。
港炒飯」飽滿圓潤的米飯粒粒分明裹滿金黃蛋汁,可一窺師傅們火侯功力,加入香片茶粉的創意更添獨特。

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