小漁村的超人氣美食　青鯤鯓「介青」A古早味蚵嗲

點評：「介青」喔！

文、圖／阿蒯的家

自從上一次經過青鯤鯓這一個徧遠的小村落後，發現道路兩旁竟然停滿了一大堆汽車，還以為是廟會，但仔細一看．．．小小鐵皮屋竟然擠滿了一群人！發生什麼事？

哦！原來是排隊買古早味蚵嗲啦！自從有了那一次之後，每當到海邊拍照時，都會刻意到這裡買來吃，呵呵。

今天特來推薦一下超好吃的古早味蚵嗲(想到會流口水哩～)，位於台南將軍徧遠的海邊青鯤鯓(南26鄉道)，就在往青鯤鯓漁港道路上(興南客運站牌旁)，有一小小鐵皮屋，這就是古早味蚵嗲的所在地，每次到海邊旅遊時，都會忍不住下來買。

還虧是經常在這裡出入的遊客呢？到現在才知道這一味的傳統小吃－蚵嗲。人家從2011年已紅到現在，沒關係啦！晚一點發現總比沒發現好啊～

不要以為到偏僻的小村落，就没有超人氣排隊美食，這裡就是最好的證明，請排隊填單子吧！其實還有偷吃步的方法，這是老闆娘告訴我的方法，在下的我不絕不會暗槓，告訴你們吧！就是打電話預約．．．呵呵！(請不要巴我的頭殼。)

滿滿的人客都在等候這一味古早味傳統小吃。等候的時間是很難熬的，時間一分一分的過去，看著人家大口大口的吃，所點的小吃全部到齊了，自己都快流口水了。

動作俐落的老闆忙的不可開支，連拍照停留的時間都没有，超大顆又青的蚵仔，最好到產地來，才能吃到最新鮮的食材！好吃的蚵嗲一定要用在地的鮮蚵才是最道地的。

徧遠的小漁村裡，有這一家古早味蚵嗲，吸引大批外地來的遊客來嚐鮮，甚至有包遊覽車過來，所以到台南沿海附近來玩，想必不能放過這等的海鮮，像是蚵仔這般美味的食物，一定要來嚐嚐囉！

雖然這家古早味蚵嗲蓋的很樸素，只是簡單的鐵皮屋搭建，當走進時，還是有點驚訝！看到老闆娘手腳俐落的把蚵嗲做好下鍋油炸，當外皮成金黃酥脆的模樣時再馬上撈起來。

加了高麗菜、韭菜等蔬菜佐料，鮮脆多汁又甘甜，尤其再加上在地新鮮肥嫩的鮮蚵，老實說，麵衣酥脆又細緻，輕薄口感又不厚硬塊頭也頗大，以25元的價錢，真的是滿不錯吃的！

這裡還有很多的口味可供選擇哦！像多種口味的蚵嗲、花支嗲、蝦仁嗲、綜合嗲、吳郭魚、蘿蔔糕等。我最喜歡炸吳郭魚了，這裡的吳郭魚是現撈仔，並且是鹹水的吳郭魚，一點土味也没有，最鮮甜美味了。

我想這裡的蚵嗲會受歡迎的原因，不外乎是裡頭的調味不油不膩，蚵嗲炸得皮酥脆爽口～讚！有機會你們要親自試一試！

一箱箱紙盒裝的蚵嗲，是遊客電話預約的。

你看看，這麼多人在等候，什麼時候才會輪到我們呢？排擱嘎久麻麥吃．．．

這裡的遊客很知道門路？連這麼偏遠的地方也曉得，難道這就是所謂的「為吃跑千里」的原故吧！閒聊之餘，有一位遊客是從彰化全家一起過來，當初也是遊覽車帶他們來的，全家七、八人花不到800元，真夠便宜吧！

這裡還有專人負責碳烤鮮蚵及赤嘴仔（蛤仔）。

我們排隊等候的號碼是12，不要以為很快就輪到我們了，錯了！我們足足等了大約50分鐘。為什麼會等這麼久，原因是預約的人太多了．．．

這麼多的遊客在等候，有些人千里迢迢而來，只為這一味的古早味蚵嗲。

吳郭魚一尾25元，採用當地鹹水吳郭魚，新鮮甜美真的很棒！也我最喜歡的口味之一。一份蘿蔔糕10元，這盤蝦干是當地的特產一份50元，是用新鮮蝦仁剝殼晒乾後油炸，吃起來像魷魚干的感覺很有咬勁喔！

等候的時間真的很艱熬，尤其看著一旁遊客正在大快朵頤，心裡真不是滋味．．．

終於拿到手了，剛炸好的蚵嗲又酥又脆，香味四溢！滿滿的料，看起來很實在。一口咬下後，蚵仔味道鮮美，蔬菜的甘甜多汁，實在是越吃越順口。傍晚來到青鯤鯓，坐在堤岸旁賞著夕陽，吃著熱呼呼的呵嗲，也算是一趟愜意之旅吧！

【青鯤鯓古早味蚵嗲】