▲江振誠RAW餐廳熄燈前再奪米其林二星。（圖／RAW提供）
記者黃士原／台北報導
台灣米其林指南星級完整名單今日出爐，一、二與三星餐廳合計49家，其中宣布年底熄燈的RAW續拿二星，不過這也是最後一年摘星，未來將轉型成廚藝學院，目標是每年培養10到20位米其林主廚。
創立RAW餐廳的名廚江振誠，在10周年的國際記者會丟出震撼彈，宣布12月31日將是餐廳的最後一天營業日，他也會從餐廳的第一線退到幕後，未來「RAW」不是一家餐廳，而是培育及孵化亞洲頂尖廚師的廚藝學院，目標是每年培養10到20位米其林主廚。
自米其林指南登台以來，RAW已經連續7年獲得星級肯定，除了第1年是一星之外，2019年起就持續保持著二星餐廳好成績，今年雖然再度蟬聯二星，但在12月31日熄燈後，明年的指南裡就看不到RAW了。
▲格蘭利威 榮膺米其林指南官方合作夥伴（圖／保樂力加提供）
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