名廚川菜與航空業者合作 干燒蝦球飛機上也吃得到

記者游琁如/綜合報導

飯店料理在空中也能享受!高雄飯店業者與港籍航空公司異業合作,將於10月1日起共同推出機上美食活動,於高雄飛往香港航班之頭等客艙及商務客艙, 供應由飯店川菜廳所精心設計並指導製程的餐點,名菜在高空中也能飄香。


                    ▲機上也能吃到川菜美食。(圖/港龍航空提供)

港龍航空機艙服務總經理黃文傑表示 ,系列的道地的川味佳餚,將為旅客帶來新的味覺享受。此次空中美食精選菜式包括干燒蝦球、醬爆蟹腿、豆酥蒸鱈魚、香辣牛肋肉、四川霸王豬肋排、蒜蓉金沙醬炒帶子、麻辣雞球炒木耳、東坡辣味牛腩等,將從10月1日起於港龍航空高雄飛往香港航班的頭等艙及商務艙供應。

高雄國賓川菜廳副主廚溫振發指出,四川料理具有百菜百味性,為避免菜餚在機上覆熱後的味道改變,並保有成品的視覺美感,開立菜單前特別前往空廚實地了解製餐及保鮮流程,從近百道菜色中篩選出合適的菜單,經過多次食材與成份比例的調整以符合空中味覺,並把自己化身機上乘客不斷試菜改進,在確定菜色做法及傳授空廚團隊後,更嚴格監督口味及品質,籌備過程歷時三個月。

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