王品「hot 7」撤出!漢神巨蛋宣布初魚鐵板燒進駐 5月上旬開幕

▲初魚鮨/初魚鐵板燒插旗宏匯廣場。(圖/記者黃士原攝)

▲日本A5和牛。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

王品集團旗下平價鐵板燒「hot 7」高雄漢神巨蛋店租約到期,3月1日起暫停營業。不過漢神巨蛋購物廣場日前在臉書粉專宣布,即將引進「初魚」鐵板燒,4樓原本hot 7櫃位已圍起施工木牆,暫定5月上旬開幕。

初魚主打日本產地直送的漁貨肉品,其中包含依照季節變換的高級海鮮,例如喜知次,螢烏賊等,以及全年都會使用的日本A5和牛,每月更換菜單。餐廳採行全額預付制,訂位就要先繳付1800元+10%的費用。

▲初魚鐵板燒供應無菜單料理,均一價每位1800元。(圖/記者黃士原攝)

初魚鐵板燒與料亭體系近年積極展店,目前已有14家鐵板燒門市與10家壽司店,其中高雄有初魚鐵板燒美術店、漢神店,以及初魚鮨鼓山店3家,而預計進駐漢神巨蛋的初魚鐵板燒,將是該品牌在當地的第4家店,據了解,開幕時間暫定5月上旬。消息傳出,當地網友說「太棒了」、「要吃」、「漢神巨蛋就是厲害,知道我們年輕人喜歡吃什麼」。

▲華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」近期轉型為崇尚自然的義式餐廳,並於1月底推出春季菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲驢子餐廳新菜─Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬。(圖/記者黃士原攝)

另外,華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」近期轉型為崇尚自然的義式餐廳,並於1月底推出春季菜色。歡慶新菜上市,4月30日前於個人IG發布限時動態,上傳在餐廳歡聚照片或影片,標記4名朋友並「提及」lidiotdonkey,就送托斯卡尼式烤半雞1份。

新菜單中,餐廳推薦「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」,主廚將季節時蔬放入JOSPER烤箱中賦予煙燻風味,出爐後依序在盤底鋪上羅勒香草醬與碳烤時蔬,最後撒上水煮蛋黃與蛋白,佐以羅勒香草醬,讓風味更有層次。

▲華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」近期轉型為崇尚自然的義式餐廳,並於1月底推出春季菜色。(圖/記者黃士原攝)

▲驢子餐廳新菜─羅馬風燉小牛膝。(圖/記者黃士原攝)

「羅馬風燉小牛膝」則是傳統義大利菜之一,每個餐廳與家庭都有自己的獨門配方,主廚將煎上色的牛膝,與番茄、百里香、雞湯、白酒與牛骨湯汁等一同燉煮數個小時,牛肉軟嫩入口即化;「羅勒鮮菇貓耳朵麵」使用自製義大利麵,並搭配綜合炒菇與自製青醬攪拌均勻,配上堅果口感Q彈富有嚼勁。

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