▲食徒牛尾牛肉麵「尊享Prime牛小排麵」。（圖／食徒牛尾牛肉麵提供）
記者黃士原／台北報導
台北市特色牛肉麵又多了一家！11月開幕的「食徒牛尾牛肉麵」，主打慢燉30小時的牛尾湯底，除了200元起的招牌牛尾麵，還有每碗要價1500元的「尊享Prime牛小排麵」，挑戰饕客的口袋深度。
牛尾牛肉麵原本是食徒麻辣火鍋的隱藏版料理，僅供應給熟客與VIP客戶，由於愈來愈受歡迎，近年已成為招牌菜色之一，擁有許多死忠粉絲。資深分析師王兆立一吃成主顧，也與食徒麻辣火鍋合作，在大安區的安和路上開起「食徒牛尾牛肉麵」，希望將這個好味道讓更多人知道。
▲食徒牛尾牛肉麵「招牌牛尾牛肉麵」。（圖／食徒牛尾牛肉麵提供）
食徒牛肉麵的「招牌牛尾牛肉麵」湯頭使用大量牛尾熬製，擁有濃郁香氣與滿滿膠質口感，每碗270元；一樣是主打商品的「罌粟牛肉麵」，則是在牛尾湯頭加進以辣椒搭配牛油煉製而成的「罌粟醬」與麻辣醬，每碗210元。另外，還有加入大量蔬菜原汁的清燉牛尾牛肉麵，每碗260元。
▲食徒牛尾牛肉麵「乾碟黃牛胸麵」。（圖／食徒牛尾牛肉麵提供）
除了價格300元以內的品項，食徒牛肉麵還推出要價1500元的「尊享Prime牛小排麵」，把Prime牛小排以牛尾湯舒肥3天，讓肉質變得細緻軟嫰。「神鬼干碟黃牛胸麵」則是使用選用金門黃牛胸肉，佐上自製干碟辣粉，每碗480元。
與一家店家不同，食徒牛尾牛肉麵營業時間從下午5點至隔天凌晨2點30分，企圖以「深夜食堂」模式搶攻台北市宵夜市場。
▲「牛霸王麵」重達15公斤，除了帶骨牛小排、牛尾中段以及現切的溫體牛肉片之外，底下還有台南當地師傅製作的皮帶麵（圖／記者林挺弘攝）
另外，想讓台灣國產牛有更多元化的運用，台南鴻品牛肉湯推出15公斤重的牛霸王麵，除了帶骨牛小排、牛尾中段以及現切的溫體牛肉片之外，底下還有台南當地師傅製作的皮帶麵，最後再加上特調高湯，大約是6到8人的份量，想嚐試的民眾要提早3天預訂。
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