想吃多少就夾多少！韓國人氣麻辣燙品牌登台　辣度有6種可調整

▲韓式麻辣燙「所淋麻辣소림마라」登台。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

源自中國四川的麻辣燙，前幾年被調整改良後引進韓國後，竟然廣受年輕人歡迎，韓式麻辣燙店在當地遍地開花，近期也有業者引進韓國麻辣燙品牌「所淋麻辣소림마라」，用餐方式是自行挑選食材，再論斤計價，而辣度也可以調整。

▲火鍋料餐檯愛吃什麼就夾什麼。（圖／記者黃士原攝）

▲20多種蔬菜可選。（圖／記者黃士原攝）

▲以重量計價。（圖／記者黃士原攝）

位於蘆洲家樂福4樓的「所淋麻辣소림마라」，是南韓人氣連鎖品牌在台第1家店，其用餐方式跟街邊常見的加熱式滷味相同，愛吃什麼就夾什麼，而且選擇更多，就像是火鍋店的自助吧，餐檯上約有40多種蔬菜、菇類、火鍋料、魚板和丸子類，夾完之後，再拿著寫著辣度與口味的訂單，前往櫃秤重計價。肉類則是一份是70元，有牛、羊、豬、雞4種可以選擇。

▲麻辣香鍋（乾鍋）。（圖／記者黃士原攝）

韓國麻辣燙與中國及台灣坊間的麻辣燙有什麼不同呢？「所淋麻辣소림마라」老闆表示，韓國的麻辣燙是從中國東北引進，但韓國人卻不喜歡八角等中藥材，因此把這些香料拿掉，同時加入牛大骨及特製辣醬一起熬製麻辣燙湯底，直接喝也很美味。

比較特的是，「所淋麻辣소림마라」辣度可以依客人喜好調整，從小辣到大辣又麻都有，分成1到6個等級，不吃辣的朋友也能選完全不辣的0 ，享用牛骨高湯清香味。

▲BLACK醬麻辣香鍋（乾鍋）。（圖／記者黃士原攝）

▲鍋巴肉。（圖／記者黃士原攝）

除了招牌麻辣燙，「所淋麻辣소림마라」還有麻辣香鍋（乾鍋）、粉紅醬麻辣香鍋（乾鍋）、BLACK醬麻辣香鍋（乾鍋）可選擇。麻辣香鍋是在新鮮食材中加入特製麻辣醬，用大火炒製而成，粉紅醬麻辣香鍋則是麻辣香鍋中加入牛奶與奶油一同炒製，BLACK醬麻辣香鍋用特製炸醬料大火炒製。4種口味價格是每100公克60元至80元區間。

▲「江陵阿嬤강릉할매」可享豆腐鍋吃到飽。（圖／江陵阿嬤提供）

另外，來自韓國的「江陵阿嬤강릉할매」吃到飽直營店12月1日插旗台灣，地點就選在西門町，店裡供應的嫩豆腐鍋共有4種湯底可選，包括經典、泡菜、麻辣及蔬菜高湯，每鍋皆現點現煮，而素食者亦有五辛素的綜合菇菇嫩豆腐鍋可選擇。

▲「江陵阿嬤강릉할매」自助吧提供約30種韓國熟食、小菜。（圖／江陵阿嬤提供）

除嫩豆腐鍋外，自助吧提供約30種韓國熟食、小菜都能吃到飽，包括有「菜包肉」、「大白菜煎餅」、「馬鈴薯起司煎餅」、「涼拌QQ麵」、「韓式炒冬粉」、「韓式六色拌飯」、「鐵板牛肉」、「辣炒豬肉」、「BBQ醬炒牛肉」、「人蔘雞粥」、「黑糖花生豆腐花」、「韓式水果花菜」等。