▲台南新化的所長茶葉蛋，不只好吃，背後還有一段故事可說。(左圖／取自所長茶葉蛋官網；右圖／記者李安君／攝)
記者黃彥綺／綜合報導
日前藝人大S於微博上，開心分享入住南投《涵碧樓》，品嚐到飯店的「阿薩姆茶葉蛋」，形容它好吃的程度「保證你翻白眼叫媽媽」。有網友說，全台灣最好吃的茶葉蛋，其實是玄光寺山腳下那攤「阿嬷香菇茶葉蛋」。然而台南新化的「所長茶葉蛋」超繁複的滷法，也獲得不少饕客青睞！
「阿嬷香菇茶葉蛋」到底有多好吃？讓網友大讚說：「人稱全台灣最好吃的日月潭茶葉蛋，其實指的是玄光寺山腳下、渡船口旁的阿嬷香菇茶葉蛋。」
▲「阿嬷香菇茶葉蛋」好吃的秘訣就是大量香菇、紅茶葉，配上精準的火侯。(圖／取自YouTube)
「阿嬷香菇茶葉蛋」究竟有多紅啊？連休假都要先跟風景管理處人員「報備」，阿嬷可是不能隨便突然說不來就不來喔，因為她對遊客們有「責任」的，阿嬷突然不來，遊客還會生氣哩，因為她的茶葉蛋，早已是觀光玄光寺的必訪行程之一了。
本地、外地，甚至是大陸觀光客，大家到了阿嬷的茶葉蛋攤位，肯定搶著一袋一袋買，好不容易走了一攤，阿嬤得趕快再裝袋，以免來不及應付下一波人潮，而阿嬷香菇茶葉蛋美味的秘訣正是，選用大量當地產的香菇以及紅茶葉，滷出這一鍋鍋遠近馳名的「阿嬷香菇茶葉蛋」。
除了日月潭玄光寺的「阿嬷香菇茶葉蛋」，台南新化的「所長茶葉蛋」當然不能忘了一提，所長茶葉蛋是大約十年前，新化知義派出所--廖世華所長，為了體恤部屬經常因公延誤用餐，主動幫同仁滷茶葉蛋，不過剛開始似乎評價不佳，還被吐槽「滷的蛋都沒味道」，於是所長潛心專研滷汁及火侯控制，創出獨家秘方。
「所長茶葉蛋」的秘方，其實有常見的醬油、滷包、可樂，比較特殊的是，還加了中藥包，大火滷過後，再小火滷24小時，然後要冰過一天，隔日再滷24小時，這麼辛苦的滷製過程，想不好吃都難！重點是，所長的茶葉蛋也進駐到向山旅遊服務中心了，因此在日月潭也能吃到台南新化的茶葉蛋。
價格超級比一比，玄光寺的「阿嬷香菇茶葉蛋」一顆10元；新化「所長茶葉蛋」一顆12元；大S推薦的《涵碧樓》阿薩姆茶葉蛋一份3顆要價60元，一顆相當於20元。
就看客官們口袋的深度，好野點就到高級飯店享受，否則來到向山旅遊服務中心，照樣可以嗑到所長滷的超費工茶葉蛋邊賞美景，又或者到玄光寺拜拜，路過向阿嬤買顆香菇茶葉蛋，都是不錯的選擇！
▲向山旅遊服務中心不只可以看到環日月潭的建築物，還有進駐的「所長茶葉蛋」可以邊看美景邊嗑美食。(記者李安君／攝)
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