▲丹鳳蛋捲之芝麻、香蔥和巧克力蛋捲。（圖／嘉義市提供）
記者黃士原／台北報導
嘉義市是台灣眾多知名伴手禮的故鄉，從方塊酥、手工蛋捲到近年興起的國民美食Q餅、泡芙，都是旅客到訪時必買的商品。嘉義市政府衛生局今年首度針對烘焙業也舉辦了「金（麥方）獎」評鑑認證制度，共有50家優質業者入選。
嘉義市政府衛生局委託國立高雄餐旅大學協助執行112年度「金（麥方）獎」相關作業（麥方讀音為音ㄆㄤˋ），參加評鑑的烘焙業者須接受由食品衛生專家、衛生局人員所組成之評鑑小組，依「食品良好衛生規範準則（GHP）」現場審查，針對內部從業人員、作業環境、設施、食材及用水等進行實地綜合評鑑，最後還須通過產品衛生標準（金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌等項目）抽驗，全數合格者方能榮獲「金（麥方）獎」。
▲南馨食品之檸檬餅、雪花餅。（圖／嘉義市提供）
▲歐蜜斯烘焙坊之巧克力、卡士達和牛奶口味。（圖／嘉義市提供）
在入選的50家優質業者中，有傳統糕餅店如新台灣餅舖、光正堂、南馨食品店、乃香食品，手工蛋捲店則有丹鳳蛋捲、品香蛋捲、黃金客手工蛋捲，麵包烘焙坊方面有聖保羅烘焙花園、貓尾巴麵包店、歐蜜斯烘焙坊。除了老字號和連鎖店，還有堅持職人精神的個性小店，像是芋沺菓子、平安京鯛魚燒、嘉冠喜等。
▲平安京鯛魚燒之以剪刀式模具一個個烘烤薄皮鯛魚燒。（圖／嘉義市提供）
▲貓尾巴之草莓、焦糖、抹茶、巧克力、檸檬和栗子泡芙。（圖／嘉義市提供）
嘉義市衛生局表示，通過評鑑之業者除頒發烘焙「金（麥方）獎」獎座、布條、標章及桌旗外，也製作象徵榮耀的金（麥方）獎貼紙，讓獲獎業者張貼於產品外，行銷優良業者並鼓勵持續落實自主管理。更多「金（麥方）獎」入選店家資訊同步公告於「嘉義市政府衛生局-食安在嘉網站」方便民眾即時查詢，https://foodsafety.chiayi.gov.tw/News.aspx?n=4659&sms=12215。
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