▲「米與多蜜」是和洋食吃法的漢堡排專賣店。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
日本人氣漢堡排「挽肉と米」台灣首店開幕後排隊人潮天天爆滿，而8月25日開放線上預訂僅僅5分鐘即賣光，跟演唱會門票一樣難搶。除了挽肉と米，其實台北還有其他能吃到飽滿多汁漢堡排的餐廳，像是一樣來自日本的山本漢堡排、米與多蜜，也有台灣業者自創的肉旨房，不用搶訂位，想吃就能輕鬆品嚐。
▲食量大的朋友有兩塊漢堡排的「多蜜醬雙倍漢堡排」可選擇。（圖／記者黃士原攝）
米與多蜜
「米與多蜜」是和洋食吃法的漢堡排專賣店，除了主餐漢堡排之外，附餐有香煎帶皮薯塊及花椰紅椒、高麗菜絲、馬鈴薯沙拉，加上越光米飯及特製味增湯增添飽足感。漢堡排採用美國牛與台灣黑豬肉依最佳比例製作而成，而招牌的「多蜜醬」是GANKO本社總料理長笠原隆昌所研發調製，鮮果蔬菜及牛骨高湯歷經72小時熬煮，將牛骨中的膠原蛋白及甘甜融入醬汁。
主餐漢堡排除了有招牌「多蜜醬」口味，日本GANKO本社總料理長笠原隆昌還研發其他5種醬汁，符合台灣人求新求變的多種口味，有香蔥蒜蓉、紫蘇大根桔醋、起司咖哩肉醬、名古屋味噌及博多明太子。
▲從日本來的人氣漢堡排店，近捷運國父紀念館站，4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上，邪惡程度爆表。（圖／IG:52_foodie提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
山本漢堡排
位於台北市大安區的「山本漢堡排」，餐廳地點臨近捷運國父紀念館站，漢堡排都是現點現做，選用肥瘦均衡的牛、豬絞肉混合製成，另有純豬肉品項可選。餐點部份，經典山本漢堡排是初訪首選，肉排淋上奶香白醬跟八丁味噌醬，切開後還會流出香濃藍乳酪內餡；黃金起司漢堡排則是把4種香濃起司混合後淋在鮮嫩肉排上，邪惡程度爆表。
▲名古屋台所招牌菜─煎蛋手作漢堡肉。（圖／橘子狗愛吃糖）
名古屋台所
店裡主要提供經典名古屋料理，但很多人都是慕名該店的招牌菜─煎蛋手作漢堡肉，扎實的漢堡肉配上一個半熟蛋，淋上店家特製味噌醬汁，但漢堡肉的美味並不會被醬料的酸甜掩蓋，兩者搭配恰到好處。
▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一次可以享用到牛肉、豬肉及雞肉漢堡排。（圖／記者黃士原攝）
焱の挽肉
「焱の挽肉」的台北首店位於「第一大飯店」1樓，店內共有7個吧台座位和20個獨立桌位，由於與胡同燒肉共用店面，僅中午營業。餐廳提供3種不同口味的漢堡排，「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，並搭配美國安格斯黑牛，僅用胡同椒鹽簡單調味；「雞肉漢堡排」使用金璟雞和國產雞腿肉製作而成，「豬肉漢堡排」選用台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」來製作，再以特製赤味噌調味。
▲「肉旨房」主打滿足純粹吃肉享受且以炭爐創造個人燒烤體驗。（圖／復興空廚提供）
肉旨房
「肉旨房」也是主打牛絞肉製成的漢堡排搭配白米飯的餐飲型態，不過是以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁。廚師先在高達300度的鐵板上將漢堡排兩面煎至焦黃，再將漢堡排送到客人面前，接下來由客人利用專屬炭槽將漢堡排加熱至喜愛的熟度，餐廳建議先嚐原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用。
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