新店15年「二空新村涼麵」9／30結束營業　店家無奈：人力不足

▲二空新村涼麵9/30結束營業。（圖／邱俊智提供）

記者黃士原／台北報導

近期缺工問題一直困擾著餐飲業，位於新北市新店的「台南二空新村涼麵」日前公告，由於人力不足，決定在9月30日結束營業。得知消息之後，老客人直呼「不敢置信，我最喜歡的涼麵店」、「不可能啦，我要哭了」。

「台南二空新村涼麵」開業已有15年，在新店小有名氣，麵體的口感粗而滑爽，醬汁中帶點兒醋酸，口味上還有雙醬、鴛鴦、雙醬鴛鴦、炸醬、麻辣可選擇，冬天還供應陽春麵、牛肉麵、榨菜肉絲麵。不過日前店家在臉書公告，因人力不足迫於無奈下，決定9月30日結束營業，但也提到，期待之後以不同風貌，繼續提供產品給大家。

▲二空新村涼麵雙醬口味。（圖／邱俊智提供）

得知歇業消息後，老客人直呼「不敢置信，我最喜歡的涼麵店」、「不可能啦，我要哭了」、「最好吃的涼麵，真是噩耗啊」、「新店最棒的眷村涼麵」，還有人問「有沒有可能以後換成Line/臉書販售呢」，店家則是回覆「二空家族會努力以有限人力再為大家服務，請關注二空FB與二空市集」。

▲花蓮必吃美食戴記扁食8/31歇業。（圖／記者周宸亘攝）

近期傳出歇業的還有花蓮旅遊必吃「戴記扁食」，日前店家張貼公告，「考慮年歲逐高，體力不堪負荷經營，將於2023年8月31日結束營業」，消息傳出讓許多老客人驚訝與不捨，如果想念這家美味扁食的朋友，得把握最後一個月的時間去回味。

「戴記扁食」與「液香扁食」師出同門，都是傳承自戴家老祖父戴阿火的手藝，是花蓮在地傳承90多年的老店，其祖傳特殊的擀麵法，讓扁食能久煮不爛又細緻，內餡以新鮮豬肉為主，高湯清淡不油膩，再配上油蔥酥跟芹菜提升香氣，襯托著扁食。