等到了!平價火鍋「雞湯大叔」永和店開幕了 湯頭可免費試喝

▲雞湯大叔。(圖/取自雞湯大叔臉書)

▲雞湯大叔。(圖/取自雞湯大叔臉書)

記者黃士原/台北報導

永和的火鍋控和湯控看過來!在台北市已有5家分店的人氣火鍋「雞湯大叔」,位於新北市地區的「永和店」終於在昨(17)日開幕,這也是「雞湯大叔」在新北市的首家分店,接下來還有天母店將在9月開幕。

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「雞湯大叔」特色是顧客用餐前可以先免費試飲再決定湯頭口味,常態湯頭共有兩種,分別為 「蔬果雞湯」 與「白蘭地燉雞湯」,另外每一季還會有不同的季節湯頭。其中「白蘭地燉雞湯」以洋蔥、紅蘿蔔、老母雞下去熬製而成,並添加上迷迭香、百里香與白蘭地酒下去調製而成,建議白蘭地酒分批加入,否則香氣很快就會消失。蔬果雞湯底採用老母雞與大量蔬果熬煮,味道清爽甘甜。

▲人氣火鍋雞湯大叔推拉麵新品牌「雞湯桑」,上圖為櫻花柚子拉麵。(圖/記者黃士原攝)

除了火鍋持續展店之外,「雞湯大叔」 也跨足拉麵市場,今年5月於台北市內湖區開出「雞湯桑」拉麵品牌,以自豪的雞湯為湯底,一次推出3款雞湯底拉麵,分別是櫻花柚子拉麵、松露牛肝菌拉麵與東京雞白湯拉麵,價格都是248元,而且還附有前菜、直火燒炙雞肉丸子、軟嫩雞胗串燒,以及日式黃豆粉蕨餅。

「雞湯桑」雖然3款拉麵都是雞湯底,但還是有些不同,而且還有帶進法式料理的手法。櫻花柚子拉麵是鎖定女生客群,在雞湯底中加入柚子調味,吃得到柚子的香味、酸味;松露牛肝菌拉麵則是雞湯底再加上松露牛肝菌,讓整碗拉麵散發出清甜香氣;而東京雞白湯拉麵則是3款裡較厚重的1款,湯頭濃郁厚實。

▲不用跑西門町吃!50年「雅香石頭火鍋」永和店6月開幕。(圖/記者黃士原攝)

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而插旗永和的火鍋店還有西門町50年老字號「雅香石頭火鍋」,永和店在6月開幕。「雅香石頭火鍋」火鍋料採自助式取用,不同盤子有不同價格,石頭火鍋最迷人的就是投入蔥、薑、蒜之後的爆炒香氣。而醬料區選擇豐富,除了可根據自己喜好之外,店家也提供最佳調味,就是半匙蔥花、一匙醋、一匙醬油、一匙香菜、一匙花生粉,以及酌量的蒜泥與紅辣椒,如果加點熱湯更添風味。

關鍵字: 美食雲 雞湯大叔

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