▲萬客什鍋台北二店以台灣經典小吃為發想，推出「蔥燒蝦仁飯」、「好運燒麻糬冰」2款台式附食點心。（圖／萬客什鍋提供）
記者黃士原／台北報導
台中知名排隊火鍋名店「萬客什鍋」，2021年首度北上插旗，經過2年後，萬客什鍋台北二店終於選定落腳在中山美食戰區，台北長安東店於5月11日起正式對外試營運。歡慶台北長安東店試營運，以台灣經典小吃為發想，推出2款台式附食點心。
2款饕客級台式附食點心，首款「蔥燒蝦仁飯」滿滿的蝦仁搭配青蔥，加入特調醬汁一起拌炒，彈牙脆口的蝦仁，搭配蔥香鹹鹹又甜甜的滋味；甜點則是「好運燒麻糬冰」，以純糯米磨出的糯米漿製作成清甜滋味的麻糬，並遵循傳統煮製工序，另以紅糖水小火燉煮糯米糰子，讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡，最後放在剉冰上、淋上濃郁煉乳。
▲萬客什鍋台北二店5/11試營運。（圖／萬客什鍋提供）
說到萬客什鍋，最受饕客期待的就是各式經典台式火鍋與附食、點心，自2021年首次插旗台北，排隊名店魅力絲毫不減，根據八德店門市觀察消費者偏好男女大不同，女性顧客偏好特色性鍋物，前3名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男性則偏好重口味湯頭，前3名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底，從中部到北部持續擄獲消費者味蕾。
▲剝皮辣椒烏骨雞。（圖／記者黃士原攝）
萬客什鍋自1994年創立，主打原創明星鍋物「萬客三寶」－萬客燒酒系列、剝皮辣椒烏骨雞鍋、爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋，人氣第一的萬客燒酒靈感正來自台菜燒酒雞，以整罐19度料理米酒做為湯底，經中藥材與米酒燃點揮發，加入獨門高湯搭配烏骨雞，消費者還可依照個人喜好選擇全燒、半燒、不燒的料理方式。
▲爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋。（圖／記者黃士原攝）
剝皮辣椒烏骨雞鍋推出就擠下爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋，成為人氣第二名的鍋物，先用麻油及薑片爆香，再加入烏骨雞爆炒，之後放入剝皮辣椒、新鮮蛤蜊，湯頭清甜而微辣；爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋以麻油、大量蒜頭與烏骨雞一同爆香，搭配新鮮蛤蠣與蔬果清湯，湯頭濃郁香醇，烹煮時間越長蒜頭湯頭越加鮮甜。
▲八和燒肉敦北店5/8開幕，上圖為牛舌。（圖／記者黃士原攝）
另外，最近開設二店的還有「八和和牛燒肉專門店」，5月8日起正式進軍小巨蛋商圈，全新開設敦北店。八和和牛燒肉專門店敦北店同樣是選用日本三大和牛之一的「近江牛」A5級牛隻，提供「八大類和牛主題料理」給饕客奢華的舌尖享受，為歡慶「八和和牛燒肉專門店敦北店」正式開幕，開幕日至5月29日之前，到店消費即享每人送「海膽生牛肉脆餅」1份，這是和牛搭上新鮮海鮮的創意吃法，口感層次十分豐富。
▲八和金鑽燒。（圖／記者黃士原攝）
「八和和牛燒肉專門店」透過「和牛一頭買」的模式，結合職人刀工，將整隻和牛細分拆解為30多個部位呈現，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類型和牛主題料理，這也是餐廳命名為「八和」緣由。除了套餐外，另提供單點的霜降、赤身姿切以及特選牛排等品項，因部位珍稀而採限量供應。
讀者迴響