▲恆隆行zonezone新型態主題餐飲—「話題食室」的「謎探樂園」主題式餐飲體驗，依照任務的選擇及執行，將遇見不同的劇情或餐點。（圖／恆隆行提供）
記者黃士原／台北報導
繼致敬台灣經典小吃的「拆解夜市」、花蓮三代目魚麵台北快閃的「洄瀾麵屋」、環遊世界的「第酒航廈」之後，恆隆行zonezone新型態主題餐飲—「話題食室」這次更與Bottless x Bottle pop x Nena團隊攜手，解構新美式創意料理，將歡樂元素結合在地食材、互動式菜單，引導踏入一場「沉浸式故事饗宴」。
▲爆米花是最具標誌性的樂園食品之一。以炸湯的方式製作，玉米湯於口中爆炸的概念來呈現爆米花，湯裡有爆米花、薄荷和紫羅勒。（圖／恆隆行提供）
這次話題食室的「謎探樂園」為主題式餐飲體驗，以故事書閱讀作為媒介，結合套餐式餐飲服務及互動任務，依照任務的選擇及執行，將遇見不同的劇情或餐點：包含6道獨家原創餐點、1份茶點及1杯佐餐酒（亦可更換為無酒精飲品），其中有俏皮的「蛋中蛋 」、大家熟悉又不一樣的「爆米花」、「漢堡與薯條」、「玉米熱狗 」等。
▲玉米熱狗or漢堡，兩者皆為樂園經典美食，盤中搭配造型番茄醬及芥末醬，客人必須選擇一種醬汁留在盤上以繼續故事遊戲。（圖／恆隆行提供）
▲海鮮飯，這道菜起源於美國路易斯安那州，當地人在聚會時享用。同時也是 Bottless 的招牌餐點之一。海鮮飯上有著食用花與香料葉，客人必須選擇一種留在鍋蓋上以繼續故事遊戲。（圖／恆隆行提供）
恆隆行的「話題食室」以期間限定方式與業界知名餐飲團隊聯名打造專製餐點，將fine dining以恆式風格詮釋對於飲食及料理的看法，不以單向的商品功能提供服務，而是以驚豔的美食，驚喜的感受而進一步衍生至如何自己製作出同樣的美食佳餚，認識恆隆行的廚房商品。這次「謎探樂園」主題開放時間5月3日~5月6日。
▲「CEO 1950 總裁藝文空間」春季新菜─「梅乾菜/肉派」。（圖／CEO 1950 總裁藝文空間提供）
另外，氣候逐漸回暖，「CEO 1950 總裁藝文空間」也隨著季節更迭換上了全新春季菜單，主廚張億興出身苗栗銅鑼 ，並曾於法國巴黎一星餐廳Alliance及其餐酒館Affinité服務，本季深化客家與法式經典菜色身世，找出故鄉（客家）與精神原鄉（法國）兩方料理概念及其共通精髓，翻玩傳統菜色，讓經典更有驚喜。
法式肉派（Pâté ）是一道法國傳統料理，而「法式酥皮肉派」要好吃，通常佐以大量香料，張億興加入客家傳統梅干菜提味解膩，新菜單中的「梅乾菜/肉派」遵從法式傳統做法，將豬前腿肉以五香粉、杜松子、荳蔻與干邑白蘭地醃製做成絞肉，再拌入切碎的梅乾菜，讓其天然的鹹味與酸香適度帶出油脂的甜味，加上以鹽醃製，並用百里香、迷迭香一同烹煮的鴨肝、雞蛋等餡料，梅乾菜特有的醇香成就出這道獨一無二的法式美味。
▲「CEO 1950 總裁藝文空間」春季新菜─「青醬/米豆/玫瑰鴨」。（圖／CEO 1950 總裁藝文空間提供）
而台灣飲食中向來有黃豆醬、米豆醬的存在，用以蒸魚、炒菜或做為蘸醬，前者是黃豆加上鹽、糖發酵而成，後者則是客家料理常用的調味，主要是將米、黃豆一同蒸熟走麴，鹹味溫和又有層次、食材發酵所產生的天然甘香，是客家菜中的醍醐味。「青醬/米豆/玫瑰鴨」這道菜的鴨胸以嫩煎至五分熟，別出心裁以松子、九層塔製作青醬，再加上客家傳統米豆醬調製，帶出傳統法式鴨胸更加飽和、豐郁的肉味。
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