文、圖／混血珊莎的奇幻旅程
日式料理擁有豐富多樣的美食，從傳統的壽司、生魚片，到現代的串燒、日式居酒屋等等，都很值得一試，這次精選了22間日式餐廳，每一家都有自己獨特的風格和特色，想找日式料理推薦、日本料理推薦跟日式餐廳推薦，本篇一定要收藏。每一道料理都能讓人品嚐到日本獨特的美食文化，日本料理的風味和營養價值，滿足人們對飲食的健康和美味的追求，每個人都可以在這裡找到自己喜愛的美食，讓我們一起來發掘日式料理的美食寶藏。
日式餐廳的特色是什麼？
日式料理稱為和食，是源自日本的傳統料理。日式料理也是一種講究新鮮食材，注重色香味的料理風格，日式料理強調簡約而不失精緻的風格，菜品製作過程中往往能夠看到廚師們精細的刀功，將食材切割成各種形狀，讓菜品更美觀，味道更加豐富；日式料理注重食材的新鮮度，餐廳會使用當季的食材以確保最佳口感，並且以優質的海鮮、魚肉等食材為主，以豐富的口感和營養價值著稱。再來日式料理講究食物的色香味，常常會用色彩鮮艷的食材製作，並且配以適當的調味料，呈現出濃郁的香氣和口感。
日式料理很受歡迎，大多是因為種類繁多，涵蓋了日式餐酒、日式燒烤、壽司生魚片、居酒屋等，每種菜品都有著獨特的風味和特色。日式料理注重食材的新鮮度和品質，以簡潔精緻、色香味俱佳的風格著稱，這些特色也讓日式料理成為全球受歡迎的料理之一。
日式餐廳台北地區
隱侍日式餐酒館
來到隱集團的第四間店-隱侍餐酒館，主打創意日式料理，多種特色調酒，是大直餐酒館跟內湖的聚餐宵夜好去處，裝潢雅致別具氣氛的餐廳，很適合下班後來小酌一杯的日式餐廳推薦。
揪餖燒肉
位在信義區ATT六樓的台北頂級燒肉–揪餖燒肉，隸屬好客集團的旗下新品牌，主打日式餐廳推薦冠軍國產牛，套餐餐點豐富又美味，餐廳燈光美氣氛佳!很適合情侶約會、慶生聚餐，網友激推的台北和牛燒烤，和牛燒烤控筆記起來。
珍珠菓子喫茶屋
位在內湖碧湖公園附近的珍珠菓子喫茶屋，猶如內湖的台版小京都，店內裝潢很有禪風，從塌塌米 、 日式木造屋 、 到日式庭園 ，每個角落都很好拍，是內湖下午茶好去處，店內販售和菓子 、 羊羹、甜品、壺茶、咖啡等等，主食有咖哩飯跟定食，坐在戶外座位區，陽光灑落的午後讓我有種來到京都的氛圍感，喝杯熱茶搭配和菓子，這裡可以說是日式料理推薦的好地方。
明水然樂信義松菸店
位在松菸商圈附近的信義區鐵板燒，在台北市慶城街已有一家評價很高的明水然無菜單鐵板燒，主打西式鐵板燒，而「明水然．樂」是主攻日式Omakase鐵板燒套餐，無菜單料理12道菜套餐價1600元+10％服務費。食材高檔有季節現流鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛，其他食材會依照當天的漁獲及海鮮搭配。店面是小坪數打造私廚氛圍，座位僅有20席，服務用心的日式無菜單料理，可以稱做是台北最迷人的日式料理餐廳。
京昌園燒肉餐廳延吉店
和牛可以說是牛肉中的頂級美味，但是想吃和牛又怕踩雷？ 跟著愛吃鬼珊莎的腳步，來到位在新北市永和區的頂級燒肉店-大發燒肉，也是在地人推薦的熱門店家，主打職人每日鮮切冷藏澳洲和牛，店內都是提供8-9級的頂級和牛肉品，高品質肉品但是價格卻讓珊莎跌破眼鏡，超划算的價格顛覆一般吃和牛要高單價的印象，只要518元起就能吃到頂級和牛是日本料理推薦的好地方。
竹苑shabu
這次來到位在東區忠孝復興站附近的台北東區火鍋-竹苑shabu，店內提供現流海鮮螃蟹 、 鮑魚 、 干貝，搭配Prime等級的牛小排或西班牙伊比利豬，來到竹苑就能品嘗到新鮮海味，很適合在特別的日子到竹苑聚餐，像是慶生或節日聚餐，跟重要的人在這邊享用日式餐廳推薦的大餐，也是生活中不可或缺的儀式感。
平壽司
這次來到位於台北市信義區的台北日本料理店「平壽司」，餐廳特色是100%客製化的日式壽司料亭，平壽司菜單每日更新，備有近30種日本各地嚴選魚貨可以自行挑選，由師傅現場製作，現點現做的壽司美味，引領了舌尖味蕾達到偽出國的感覺， 免出國也能品嚐道地日本料理推薦。
惠比寿燒鳥酒場
位在台北中山區居酒屋的日式居酒屋 惠比寿燒鳥酒場，主打平價美味串燒是台北平價居酒屋，搭配多款創意日式料理，店內還有雅緻包廂很適合聚餐，店家營業時間到凌晨兩點，下班後吃晚餐、半夜嘴饞想吃宵夜的好去處。
饕酒窩居酒屋
在日本居酒屋是下班後紓解一天壓力，跟朋友同事聯繫感情的地方，這間具有濃濃日系風格的饕酒窩居酒屋，位在捷運松山南京三民站2號出口，臨近中崙高中的松山區居酒屋，店家主打創意料理跟串燒、烤物、炸物等等，來到這裡讓我猶如來到日劇深夜食堂的場景一般，可以跟朋友品美食小酌一番，一個人來也可以跟老闆相談甚歡，不只是吃美食，透過美食更加療癒身心，讓人擺脫一天辛勞，放鬆享受歡聚時刻的環境，跟著珊莎來饕酒窩居酒屋日式餐廳推薦看看吧。
日式餐廳新北地區
老串角居酒屋板橋江翠店
來到板橋居酒屋-老串角居酒屋板橋江翠店，老串角居酒屋店內提供美味串燒跟日式料理等等，店內幾乎天天客滿，享受大口吃串燒大口喝酒，絕對是疲勞退散的最佳秘方，老串角居酒屋是板橋在地人激推的江子翠美食，Google評論破萬還高達4.9星高分，堪稱板橋最狂居酒屋，下班想要吃美食好好放鬆，來這裡就對了。
老本壽司生魚片
人氣三重日本料理「老本壽司.生魚片」，提供生魚片、壽司、丼飯、烤物還有下酒菜等日本料理，選擇多樣且價格親民。因此「老本壽司.生魚片」也是在地人激推的三重日式料理，想找三重壽司推薦跟三重生魚片，來這裡就對了， 喜歡日本料理的美食愛好者，趕緊納入口袋名單。
一号基地板橋車站店
慶城街的人氣居酒屋「一号基地」近期插旗板橋啦，「一号基地板橋車站店」位在板橋車站環球商場二樓，板橋環球餐廳聚集了許多板橋美食餐廳，「一号基地」以日式居酒屋結合餐酒館概念，餐廳提供道地日式料理，板橋店還有獨家研發的異國風味創意料理，也只在這裡吃得到。餐廳質感氛圍加上交通便利，是聚餐吃飯的好去處，晚餐時段還有現拉生啤酒無限暢飲，每人只要459元，即享兩小時無限爽喝，喝嗨了也免擔心，板橋車站三鐵共構的優點，搭車回家超方便，來到這裡可以盡情大啖美食大口喝酒，揪三五好友一同來共享微醺食光。
時光樹影 Memory
坐落在淡水河畔旁的淡水景觀餐廳-時光樹影 Memory，餐廳位在淡水知名景點紅毛城對面，餐廳整體是日式洋小屋的特色建築，由基隆港務局淡水宿舍修復改建而成，建築除了保留了歷史古蹟的樣貌，還有可以觀賞淡水河之美景的觀景庭院，可以說是台北最美的日落就在這裡，來到這裡有室外露天座位跟日式料理小屋可以用餐，很適合跟閨密朋友約喝下午茶 、 情侶約會、親子聚餐等等，跟著珊莎來踩點2022最新淡水浪漫夕陽打卡新熱點。
板橋久天居酒屋
這次來到評價很高的板橋串燒久天板橋居酒屋，餐廳地點交通很方便，餐點有我最愛的生魚片也有烤物 、 炸物跟熱炒，這次吃到手掌大生蠔跟超厚生魚片，餐點又浮誇又美味，吃起來超滿足的，除此之外還有烤大蝦 、 炸軟殼蟹，清酒蛤蜊等等，菜色很豐富，每道菜都讓我驚豔，快跟著愛吃鬼珊莎一起到板橋浮誇系日式料理推薦。
大發燒肉
永和燒肉控筆記起來！和牛可以說是牛肉中的頂級美味，但是想吃和牛又怕踩雷嗎？跟著愛吃鬼珊莎的腳步，來到位在新北市永和區的頂級燒肉店-大發燒肉，也是在地人推薦的熱門店家，主打職人每日鮮切冷藏澳洲和牛，店內都是提供8-9級的頂級和牛肉品，高品質肉品但是價格卻讓珊莎跌破眼鏡。大發燒肉超划算的價格顛覆一般吃和牛要高單價的印象，只要518元起就能吃到頂級和牛，可以說是親民的價格，不凡的享受，位在永和區的頂級燒肉店，來看看愛吃鬼珊莎這次吃了什麼日式餐廳推薦的美食。
老味噌居酒屋三重店
上班族的小確幸就是下班找個地方吃美食，這次珊莎來到位在三重天台附近老味噌居酒屋三重店，這間是老味增居酒屋的第四間分店，Google評論就有高達4.8顆星，除了評價不錯，店內提供炭火串燒 、日式炸物 、炒飯 、 烏龍麵等等，不管是要來小酌、吃飯、聚餐都很適合，店內氣氛熱絡，是個下班後跟朋友聚餐聊天的好地方，跟著珊莎來吃美食。
日式餐廳桃園地區
睦月亭
位在桃園藝文特區附近的「睦月亭」 ，店內走的是日式風格的日本料理火鍋，主打日本A5和牛跟現流海鮮的高級鍋物，每日用日本利尻昆布跟十幾種蔬果作基底熬出的濃醇高湯，襯托食材的新鮮美味，珊莎身為火鍋控，來到「睦月亭」除了品嚐美味餐點，店家用餐氣氛也很不錯，店內裝潢很雅緻，也有提供包廂，適合朋友家庭聚餐 、公司尾牙、商業午餐等等，兼具質感與隱私的火鍋店，只要580元起即享有專人桌邊服務，火鍋控趕快收藏起來。
日式餐廳新竹地區
山上走走
「山上走走 日式無菜單燒肉專門店」是近期討論度超高的新竹燒肉推薦，餐廳內居然還有一整排的大型水族缸，加上獨立的光影水母秀無敵吸引眼球，「山上走走」是人氣新竹無菜單料理，每人只要1380元+10%，就吃得到日本A5和牛、和牛握壽司、月見和牛等特色料理，套餐共有10道品項，舒適的半開放包廂座位加上夢幻水族景觀，讓每逢慶生約會等重大節日，用餐人潮就絡繹不絕的新竹市燒肉，「山上走走 日式無菜單燒肉專門店」每日提供午晚餐4個時段可線上預約，猶如置身在水族館用餐的日式餐廳推薦，快揪朋友家人一同來體驗。
島津和牛咖哩
位在新竹市東區新開幕的「島津和牛咖哩」，竹製燈籠跟日式拉門，充滿濃濃氛圍感的新竹日式餐廳，招牌咖哩醬使用數十種辛香料混合熬煮後,經過48小時熟成，搭配肉質細膩的日本和牛跟Q彈口感的澳洲和牛，打造出完美比例的島津和牛咖哩，連米飯都是產地低溫直送的北海道夢美人米，咖哩控絕不能錯過的獨特風味，免出國也能品嚐道地日式風味，跟著珊莎來到新竹吃美食。
日式餐廳台中地區
千汌日本料理
位在台中美術館附近的千汌日本料理是網路好評的台中寵物友善餐廳，千汌日本料理免費提供毛小孩寵物鮮食餐，享用美味台中日料也能帶著心愛的毛小孩一同用餐。千汌日本料理提供精緻的日式餐點，從日式套餐、午間定食、握壽司、手捲、刺身通通有，獨棟日式洋房充滿濃濃日式氛圍，獨立包廂適合多人聚餐，免出國也能品嚐道地日式料理，適合情侶約會朋友聚餐的好去處。
一貫手作壽司
位在台中中科商圈的台中無菜單日本料理一貫手作壽司，店家的google評論有4.5顆星，一貫手作壽司的招牌會席料理，8道料理一個人只要1000元，就能吃到台灣在地的特色食材，想吃無菜單不用花大錢，千元即享會席料理，堪稱CP值爆棚的日式餐廳。
Hi 燒肉！
想要吃燒肉不踩雷，這次珊莎來到在地人激推的台中燒肉店-HI 燒肉！漢口店，店內充滿濃濃日式氛圍，在這裡吃得到頂級燒肉，還有招牌內臟燒烤，享受大口吃肉大口喝酒的暢快感，適合揪三五好友一同來大快朵頤。
日式餐廳台南地區
魚小二串燒酒場
在地人激推的台南居酒屋「魚小二串燒酒場」，濃濃日系氛圍適合朋友聚餐小酌的好去處。招牌重慶麻辣台南烤魚，熱騰騰的香辣口感越吃越涮嘴，還有多款串燒、熱炒、揚物等餐點，一開幕就吸引不少饕客光顧的台南日本料理推薦，「魚小二串燒酒場」從下午5點半營業至凌晨2點，週末下班想吃晚餐或宵夜就來這。
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