從蔥胖、螺雷胖到肉鬆麵包都有 蜷尾家也開起傳統台式麵包店

▲蜷尾家パン台式麵包屋。(圖/蜷尾家提供)

▲蜷尾家パン台式麵包屋2023年正式進駐台南巷弄。(圖/蜷尾家提供)

記者黃士原/台北報導

蜷尾家也開起傳統台式麵包店了!蜷尾家創辦人李豫為追尋記憶中的味道,以童年時期最喜愛的食物—冰淇淋和傳統麵包作為品牌的兩大主角,攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤復興傳統台式麵包,不斷尋找與研發台式麵包的迷人風味,「蜷尾家パン」(パン,日文「麵包」之意,發音「胖」)復古可愛台式麵包屋2023年正式進駐台南巷弄。

▲蜷尾家パン台式麵包屋。(圖/蜷尾家提供)

▲蜷尾家パン台式麵包屋復古店面。(圖/蜷尾家提供)

▲蜷尾家パン台式麵包屋。(圖/蜷尾家提供)

▲創辦人李豫兒時最喜愛的麵包—手撕胖。(圖/蜷尾家提供)

▲蜷尾家パン台式麵包屋。(圖/蜷尾家提供)

▲明星商品螺雷胖,形狀近似霜淇淋甜筒。(圖/蜷尾家提供)

蜷尾家パン秉持品牌對品質與風味的堅持,選用天然在地食材,更特意尋覓收購老式烤箱進行烘烤,賦予每顆蜷尾家パン麵包迷人的老台靈魂,希望以平易近人的銅板價將童年美好味道分享給大家。其中創辦人李豫兒時最喜愛的麵包—手撕胖,師傅遵循傳統手工製程,抹上特製的有鹽奶油,復刻童年記憶,打造鬆軟綿密的台式麵包口感。明星商品螺雷胖,形狀近似霜淇淋甜筒,蜷尾家更延伸2015年世界冰淇淋大賽獲獎品項—爆米香荔枝蜜紅茶,打造蜜香紅茶口味內餡。

▲蜷尾家パン台式麵包屋。(圖/蜷尾家提供)

▲蔥胖。(圖/蜷尾家提供)

▲蜷尾家パン台式麵包屋。(圖/蜷尾家提供)

▲肉鬆麵包。(圖/蜷尾家提供)

而肉鬆麵包則是選用台南在地老字號乾貨店肉鬆,搭配內餡特製奶油餡料與手工打製美乃滋,鹹甜交織口感層次更豐富。除了麵包外,攜手St.1研發獨家炭培咖啡,每日新鮮出爐的麵包搭帶有煙燻風味的咖啡,創造專屬老台味蕾。

蜷尾家パン麵包屋開幕推出「經典麵包餐盒」,一次享有6款經典台式麵包:波蘿麵包、蔥胖、奶酥麵包、原味螺雷、紅豆麵包、肉鬆麵包。其中蔥胖使用鵝油取代傳統豬油攪拌蔥花,奶酥麵包創意使用台灣人氣零嘴椰香乖乖,紅豆麵包的紅豆餡加入了日本獺祭甘酒,造就綿密滑順甘甜內餡。

▲小花麵包店將於2023年4月30日結束營業。(圖/規小孫提供)

台南人有好吃的麵包,但嘉義的麵包控卻要難過了。從高雄岡山起家,之後搬到台南,接著搬到嘉義的「小花麵包店」,即使一周只營業二天,人氣依然很高,不過麵包店因為租約到期,位於嘉義市啟明路124號的店面將於4月30日結束營業。至於新的店址目前還未找到,確定之後店家將會和大家報告,同時也謝謝大家的支持。

▲「小花麵包店」一周只營業二天。(圖/規小孫提供)

搬到嘉義的「小花麵包店」一周只營業二天,店裡的麵包整齊的擺在木架與木桌上,有布里歐、法國麵包、吐司、各種口味的可頌、肉桂捲及各式麵包,旁邊的紙條寫著商品名字,若真的一時之間短無法選擇,店員會主動介紹。

關鍵字: 美食雲 蜷尾家

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