▲台北美福大飯店2月22日至3月31日，推出一系列的加拿大風味美食。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
在台北就能品嚐道地加拿大料理！台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處，特別引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材，並邀請擁有加拿大原住民血統的Quentin Glabus主廚客座彩匯自助餐廳，於2月22日至3月31日，推出一系列的加拿大風味美食，包括「可可&濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」、「加拿大魁北克法式牛肉餡餅」、「現做加拿大龍蝦海鮮湯」等。
▲加拿大魁北克法式牛肉餡餅。（圖／記者黃士原攝）
加拿大是全球牛肉主要生產國之一，牛隻採用穀物飼養，產出風味獨特和口感鮮嫩的加拿大牛肉，並依油花分布與肌肉色澤等將牛肉等級分為Prime、AAA、AA、A四種分級，客座主廚Quentin Glabus選用加拿大AAA級製作出「可可&濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」呈現在彩匯自助餐檯，將可可粉、咖啡粉撒在牛肉表層，先以200度高溫爐烤10分鐘使表皮酥脆，再使用低溫80度烤3個小時鎖住肉汁，爐烤後的7分熟牛排富含咖啡及可可香氣。
另一道「加拿大魁北克法式牛肉餡餅」源自加拿大法語區魁北克省的一道著名餐點，選用加拿大AAA級帶筋且油脂豐富的牛腩，搭配豬五花肉絞碎後，與洋蔥、大蒜、鼠尾草等辛香料拌炒過放入派皮，再進烤箱烤至表面金黃。
▲加拿大龍蝦海鮮湯。（圖／記者黃士原攝）
加拿大也是大西洋上最大的海鮮供應國，包括龍蝦、螃蟹、比目魚、蝦、貝類等，不但通過國際海洋管理委員會認證，加拿大海鮮也出口到130多個國家，彩匯自助餐廳首推現做的「加拿大龍蝦海鮮湯」，選用大西洋沿岸產量最大的龍蝦剁小塊，以小陶碗盛裝熱騰騰的龍蝦肉與蛤蜊等海鮮，清湯方式呈現鮮甜海味。另一道龍蝦湯品「加拿大龍蝦海鮮巧達濃湯」，先將龍蝦肉等海鮮汆燙後，加入用馬鈴薯、紅蘿蔔等熬製而成的濃湯。
▲台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳繼海鮮之夜之後，於即日起至3月底的每周三及周四晚餐時段，再加碼升級「蝦蟹自由日」，超過20道不同烹調方式的蝦蟹料理。（圖／六福旅遊集團提供）
另外，台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳繼海鮮之夜之後，於即日起至3月底的每周三及周四晚餐時段，再加碼升級「蝦蟹自由日」獻上超過20道不同烹調方式的蝦蟹料理，若於2月蝦蟹自由日來店用餐，每位加贈蟹膏之王「胡椒麵包蟹」半隻。
「蝦蟹自由日」活動大人收費1,680元+10%，5-11歲兒童收費490元+10%，若為基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區之居民，出示證件再享85折優惠。此外，敘日全日餐廳亦於即日起推出「平日早餐買一送一」優惠至年底（每日限量40客），與2月限定的「下午茶第二位半價」。
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