傳承三代的記憶!特搜雲林Top9古早味 人氣軟嫩豬腳配梅干超下飯

文/ReadyGo

說到雲林一定會想到古坑咖啡,旅遊中品嚐一杯咖啡欣賞不同城市的景色再愜意不過了,但除此之外,其實雲林的每個鄉鎮都有自己的特色美食,這次要為大家推薦雲林斗六美食,不但有在地小吃、獨特的魷魚嘴羹料理,甚至還有伴手禮變成冰品店,下次去雲林斗六跟著這篇好好吃一輪。

▲▼雲林古早味特輯!9間必吃美食一次看。(圖/ReadyGo提供)

首圖/IG@icecream19870717、IG@ho.0802

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雲林斗六美食#蕃薯仔炊飯

炊飯其實就是蒸飯的意思,做法和米糕有點類似,將碗豆、絞肉、蛋絲、貢丸片等配料鋪在碗底,蓋上熟飯後放進蒸籠炊煮,起鍋倒蓋在盤子上並淋上肉燥醬汁即可出餐,炊飯的配料簡單、香氣十足,不如滷肉飯油膩,又不如白飯單調,是令人懷念的古早味,別忘了搭配一碗以台式肉燥為作法的蒸蛋,細緻綿密又滑嫩,簡直入口即化,只要銅板價就能飽足一頓。

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圖/IG@mimimi.princess

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雲林斗六美食#吳記肉圓

斗六傳統市場巷子內的「吳記肉圓」是當地人推薦的在地美食,手工製作的肉圓外皮厚薄度適中,口感Q彈有嚼勁,瘦豬肉餡扎實,筍丁讓肉圓吃起來多了點清爽,搭配白醬、醬油膏就是經典好吃的古早味肉圓,敢吃辣的話建議可加特製辣醬,會有解油膩的效果。

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雲林斗六美食#老街碗粿

老街碗粿顧名思義是一間開在斗六老街上賣碗粿的古早味小店,但真正厲害的是無論觀光客或在地人都一定會點的招牌蛋飯,白飯上層鋪滿醬油炒蛋,沒有其他配料,但充滿蛋香及醬油香,微鹹的味道簡單卻美味,除此之外還有販售一些豐富的關東煮品項、湯麵等,而且全部都只要銅板價,難怪無時無刻都大排長龍。
 

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雲林斗六美食#魷魚興魷魚嘴羮

雲林斗六有兩間有名的魷魚嘴羹,其中一間就是在地人推薦的魷魚興魷魚嘴羮,魷魚嘴其實就是俗稱的龍珠,吃起來脆脆的、飽滿有嚼勁,而裡面半透明黑色軟片的魷魚嘴「牙齒」是不能吃的,湯頭偏甜、勾芡程度適中,建議可加點醋及辣粉提味,吃起來更對味。

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雲林斗六美食#阿國獅魷魚嘴羹

另一間有名的阿國獅魷魚嘴羹曾有許多媒體採訪報導,且販售冷凍包伴手禮,因此較多觀光客朝聖。湯頭同樣是清淡微甜,但相較魷魚興來說,阿國師的魷魚味較重,除了搭配羹湯一起品嚐,也可單點滷魷魚嘴,先炸再滷非常入味,到雲林斗六推薦大家嚐鮮這個特色美食。

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雲林斗六美食#高稼庄花枝羹麵

高稼庄花枝羹麵使用的是真材實料小花枝,並非市面上常見的魚漿羹,除花枝羹外也有蝦仁羹、魷魚羹、蚵仔羹可選擇,基本上海鮮類都用料實在且鮮脆,花枝和魷魚口感很嫩不老,湯頭則清淡微甜,而雞肉飯有別於其他小吃店的雞絲,這裡選用舒肥雞胸,不乾柴反而十分軟嫩,清爽又美味。

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圖/IG@toadeater7805

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雲林斗六美食#阿賜豬腳

在地人推薦的當地小吃,梅干豬腳和梅干扣肉是招牌菜色,梅干的酸鹹度恰到好處,帶有一點甜味,豬腳十分軟嫩,扣肉雖然帶有肥肉但不油膩,整體非常下飯,讓人一口接著一口,另外還有不在菜單上、需自行夾取的滷味,入味之餘口感也都拿捏得很剛好,是CP值很高的一間斗六在地小吃店。

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雲林斗六美食#長興圓仔冰店(長興冰店)

三代傳承的老字號古早味冰店,圓仔冰和燒麻糬是招牌必點,一顆顆圓滾滾的繽紛手工湯圓,口感Q度無法和機器相比,其他配料也都使用天然食材烹煮製作而成,即便是冬天也很適合來碗圓仔湯;燒麻糬有花生和芝麻兩個口味,麻糬本身較扁平,但軟Q度不變,一口咬下先是濃郁的芝麻及花生香氣及糖水的甜,咀嚼到後來帶出糯米的香氣,會讓人意猶未盡。

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雲林斗六美食#斗六四代目花生酥圓仔冰

傳承四代的百年老店,以每日手工製作花生糖麥芽酥為招牌,使用在地花生親自拌炒、堅持無糖,香酥又健康,同時結合手工糯米圓仔推出「麥芽酥圓仔冰」,所有配料一次擁有在再放上麥芽酥,如此豐富只要銅板價,CP值超高,難怪是雲林必買伴手禮之一,更是夏日必吃的消暑聖品。

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