把握凌晨時刻避開人潮!台北深夜拉麵「麵屋千雲」標榜道地日本味

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

這家「麵屋千雲」放在我的口袋名單裡好久,沒吃的原因主要在於它排隊的人龍實在誇張的長!剛好最近外宿住在林森北路附近的六福居,所以趁著凌晨時刻,獨自散步到附近的條通去逛逛,也嚐嚐這家選用三河屋製麵有名的舒肥雞白湯拉麵。

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▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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跟以往熱鬧盛景相比,現在的條通人潮真的是少了很多,以前大概到半夜都還有酒客在路上游走,現今大概約莫12點後就有店家打烊,而酒吧來客也少了些;逛完一圈後,走到店家前看到不用排隊,就直接入內請服務人員帶位;還記得剛開幕時有過來看看,結果有被當下的排隊人潮給嚇到,而這一晃眼就快兩年了!

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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當晚用餐時間大約是11點半左右,來客並不多但是在離開時差不多就滿席了,由服務生帶領之下到吧台座用餐,然後點餐後等上菜在離開時拿帳單結算離開,從捷運中山站步行過來大約要15至20分鐘,內部裝潢很漂亮,沒有那種小麵攤的感覺,反而有點像是日式居酒屋的高級感。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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餐具、飲水和醬料都是自取,兩種調味醬各自不同;熟成大蒜辣椒偏香氣,而自製辣油則重口味,它們可以讓拉麵、餃子與叉燒飯做不同程度的變化。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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座席上有貼著自家選用三河屋製麵,並且也介紹了湯頭與叉燒的料理說明;拉麵有針對湯麵與沾麵做了說明,並且還對於兒童和女性都有特別服務,相當地貼心。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

除了冰水之外,在另一側則有熱茶水可以取用,不過我比較習慣搭冰水品嚐;店家的拉麵主要以湯麵為主,不過沾麵與叉燒飯搭餃子的好評也很高;單人消費價格大約在300元左右,另外也有一些下酒菜等,是滿適合當做續攤酒飯做品嚐。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

這是隔壁桌點的沾麵,看起來也不錯,不過這回是初訪所以決定先嚐湯麵再說!

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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當晚點的是招牌的雞白湯拉麵320元,原本思考要不要再點份餃子來吃,不過減重後對飲食已經滿控制的,而且也很久不太吃宵夜,為了這頓我連晚餐都沒吃,看了這碗豐富拉麵就已經令人食欲大增,果然吃完之後就差不多快七八分飽了。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

以舒肥的方式料理叉燒雖然少了油香味,不過口感會更軟嫩而且具水份表層偏雪白,另一塊偏肥的就有明顯肌紅蛋白的外觀,嚐起來真的入口即化,我都很喜歡。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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麵體部份的確是偏有嚼勁的口感,因為我曉得需要拍照所以有請店家煮略更硬一點,但實際上相隔約一分鐘再吃還是剛剛好,吸附湯汁帶蔬菜的清甜十分合拍。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

八小時熬製湯頭味道洋蔥碎和柑橘絲把雞湯底轉化成更具層次,而自家的鹽味湯底也很不賴;不過,店家標榜和日本拉麵相同,但我個人覺得要看地方也不盡然;整顆半熟蛋煮的剛好,配上雞肉丸子給人一種不同口味豐盛感,若能加蒜更棒。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

吃到剩約三成的湯底後,跟店家要份高湯來倒入品嚐,味道很清爽可以當做收尾。

▲▼台北中山麵屋千雲。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

整體而言,這碗雞白湯拉麵給的滿有誠意,價格我也覺得合理,口味上雖然標榜日本在地特色,但我覺得湯頭上還是有做點調整,不過煮麵食材都很好,若有機會再訪,應該會想把沾麵與叉燒飯給補上,很推薦給愛吃拉麵的人嚐嚐。

麺屋千雲

地址:台北市中山區林森北路105之1號
時間:1200-1530、1700-0300

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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