「老虎麻辣燙」辣勁直衝腦門 黑人、范范也推薦

▲「老虎麻辣燙」辣勁直衝腦門但湯頭卻很甘甜,藝人情侶檔黑人和范范也推薦。(圖/實習記者黃琬婷攝)

實習記者黃琬婷/台北報導

捷運東門站開通後,最直接的影響是帶動永康美食圈的活絡。位在金華街的巷弄美食韓記老虎麵食館,是藝人情侶檔黑人和范范在臉書上推薦的店家,其招牌「老虎麻辣燙」辣勁直衝腦門但湯頭卻很甘甜,許多美食部落客也難抵抗其誘惑。

招牌「老虎麻辣燙」的肉類有牛、羊、豬三種可供選擇,搭配Q彈拉麵、冬粉、肉湯或特別的鍋巴當做基底,配料除了荳芽、豆皮外,也有新鮮鴨血。「老虎麻辣燙」最道地的吃法,就是將豐富的配料沾上獨門釀製的辣紅色椒油,由於是多年釀製而成的椒油辣醬,建議第一次來的朋友們,可以先試試小辣。

「老虎麻辣燙」的湯頭主要嚴選四川花椒,加上草果、麻椒、桂皮、山奈、八角、朝天椒、紅辣椒、肉荳蔻等種辛香料,並與大骨湯頭熬煮多時,展現多層次及口齒留香的香辣味,但卻不會辣得讓人不舒服。


▲韓記老虎麵食館的新鮮鴨血。(圖/實習記者黃琬婷攝)

韓記老虎麵食館老闆張本立表示,他堅持選用天然食材,絕不委外包商大量製造,醃製醬料的過程也是非常耗時,但也因為這份堅持,才能讓消費者吃的安心也滿足。

看到藝人黑人在臉書上推薦後,錢同學吃過後就愛上「老虎麻辣燙」,他表示,湯頭的鮮甜帶出辣而不鹹的清爽,辣勁直衝腦門但口感卻很甘甜,再加上配料豐富,不管嚐幾遍,都讓人難以忘懷。錢同學說,「每星期一定得點上一碗老虎麻辣燙,我常常把麵吃完後卻捨不得把湯喝完。」

不敢吃辣的人也可以選擇清燉牛肉麵,鮮甜的湯頭配上彈牙的拉麵,牛肉帶筋卻鬆軟好嚼,不會造成卡牙縫的尷尬場景。

▲店家入口就放了一罐罐的辣醬。(圖/實習記者黃琬婷攝)

店家資訊:
地址:台北市金華街203號
電話:(02)2357-0855
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:00



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