就這味!桃園傳承三代、老兵最愛山東大餅 爆香酸菜包扎實飽滿

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▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

文、圖/VIVIYU小世界

龍岡忠貞市場裡超多美食,巷弄裡每一個轉角都可以嚐到許多雲南美食,當然也有傳統從老兵時代流傳至今的老麵種饅頭、山東大餅、槓子頭、包子等麵食,也是許多眷村裡不可缺少的饅頭系列,像這間「馬家饅頭」從民國58年創立迄今已經傳承三代,也是在地知名的老店,經過第二代改良已經是現代人比較喜歡的口感,喜歡吃老麵種饅頭的朋友不要錯過了,最好要事先預訂品項會比較齊全。

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馬家饅頭交通資訊:

位於龍岡市場後方的馬家饅頭,附近有超多停車場,完全不用擔心停車問題,可以趁著來吃米干的同時順道外帶,這附近的停車場很多都是停一天固定價很划算。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

除了當日現做的麵食類,也有販售冷凍食品類,山東大餅也是秤斤賣。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

如果早點來還可見到店家製作饅頭、包子的過程,尤其是一籠籠的包子、饅頭出爐時,有著麵粉的香氣飄散在空氣之中,沒有其他的添加物,就是老麵種發酵的香氣。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

蒸籠裡滿滿的花豆包,剛出爐時白白胖胖的模樣,感覺好讚,想要快點嚐嚐。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

黑糖饅頭是夏日限定的美味,目前店家有推出原本的大黑糖饅頭與個頭較小的迷你黑糖饅頭,這也是店內很受歡迎的品項,咀嚼時可以嚐到黑糖的香氣又不會太甜,我喜歡夾蛋就很有飽足感。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

每天新鮮製作的老麵糰做出一顆顆飽滿的包子,有發現顏色不是很雪白的那種,吃起來口感也比較扎實些。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

山東饅頭

以前讀書時很愛吃山東饅頭,因為一顆就可以抵一天,吃完真的很有飽足感,這也是老兵的最愛。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

槓子頭

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

眷村家庭對這槓子頭應該不陌生,單吃會覺得偏硬一些,但這有經過第二代改良已經是現代人比較容易入口的口感,通常是加在牛肉湯裡享用或是泡著牛奶、豆漿一起吃。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

黑糖饅頭

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

小黑糖饅頭

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

黑糖饅頭一向很受歡迎,也是我平時最常買的口味,可能是因為原本的份量太大,發展出小黑糖饅頭更受歡迎,小朋友吃的份量也比較剛好,扎實的口感和一般早餐店裡買到鬆軟的比較不同。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

山東大餅

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

山東大餅早年為了方便保存,口感通常會偏硬些,經過第二代改良的作法讓這山東大餅變得愈嚼愈香,入口就有著純粹的香氣,屬於耐吃的品項。看到的山東大餅都是已經先被預訂,老闆看我們很想吃就切了一小條讓我們嚐嚐,悠悠的說下次來記得先預訂。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

和我原本以為的山東大餅口感有點不同,這口感比較鬆軟些,愈嚼愈香。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

酸菜包、芝麻包

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

剝開之後就可以見到裡面滿滿的內餡,不管是哪個口味都很受歡迎,因為這樣我們趕緊全搶了,後面來的客人抱歉。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

這酸菜包滿滿的酸菜,有先炒過超香,酸酸甜甜又有一絲絲的辣味,愈吃愈過癮,完全停不下來。

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

花豆包

▲▼桃園平鎮馬家饅頭(圖/VIVIYU小世界提供)

中間包滿著花豆內餡,口感綿蜜又甜,這款我公公一定超愛,可惜已售完,下回真的要提前預訂才能吃到全品項。

馬家饅頭

地址:324臺灣桃園市平鎮區貿東路18巷5號
營業時間:日 一 二 三 四 五 六 0600至1600
店家電話:034563133/0925959980

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