大口吃肉超過癮！台中炸霜降牛滴邪惡油脂　厚切牛舌外酥內軟太銷魂

▲▼台中逸之牛熟成炸牛燒肉。（圖／由曼達愛吃鬼提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

▲台中西區「逸之牛熟成炸牛燒肉」。（圖／曼達愛吃鬼提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）

實習記者林冠丞／綜合報導

台中燒烤業競爭激烈，而在西區精誠路上「逸之牛熟成炸牛燒肉」自去年從高雄來台中插旗後，憑藉著舒適環境，以及粉嫩的霜降肉，加上令人驚呆下巴的誇張烤牛舌，便迅速在這佔有一席之地，無論是自己來，還是相約朋友、家人都非常適合，絕對不會漏氣。

發源自高雄的「逸之牛熟成炸牛燒肉」全天候營業，不僅網路聲量極高，更是不少在地人的心頭好，就算是大排長龍也甘願。店內品項非常多元，但所有人一致首推「極上熟成炸安格斯霜降牛」，略帶脆口的薄炸衣，炸的大約3分熟，維持生牛肉的粉嫩色澤與牛肉油脂的香氣，單吃就吃得出牛排的鮮甜感，不愧是以炸牛起家，屹立不搖的老字號招牌，令人欲罷不能。

▲▼台中逸之牛熟成炸牛燒肉。（圖／由曼達愛吃鬼提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

▲店內肉品多樣。

▲▼台中逸之牛熟成炸牛燒肉。（圖／由曼達愛吃鬼提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

▲「極上熟成炸安格斯霜降牛」還可搭配其他豐富配料，大玩不同吃法。

▲▼台中逸之牛熟成炸牛燒肉。（圖／由曼達愛吃鬼提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）

▲炸霜降牛略帶脆口，炸的大約3分熟，單吃就吃得出牛排的鮮甜感。

再來是這盤「梅之盛合」，是讓所有牛舌老饕為之瘋狂！集炸和牛舌、和牛舌花、和牛舌中、牛舌下肉和北海道干貝於一身，薄切牛舌厚薄度恰到好處，下烤爐緊盯火侯大約3到5秒，即可逼出豐厚脂肪，還能烤出外表微焦的酥脆感，油香四溢，接著將炸牛舌放入口中細細咀嚼，除了可吃到軟嫩的肉質，和肉品本身帶有的肉香，再簡單加點油蔥醬點綴，油嫩Q脆真的太銷魂，焦脆的外皮，搭配上牛舌Q彈的口感，不僅外酥內軟毫無違和，兩者更蹦出了淡淡甜味，非常值得一試。

▲▼台中逸之牛熟成炸牛燒肉。（圖／由曼達愛吃鬼提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）