限量100組!9/30開幕祭出半價優惠 漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店

▲漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店。(圖/記者黃士原攝)

▲漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

漢來美食餐飲集團看好下半年餐飲內需爆發,全新中菜品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」插旗高雄遠東SOGO百貨B1餐廳樓層,為集團首間主打川味酸菜魚料理的專賣店,9月23日試營運,9月30正式開幕,而開幕首日將祭出午、晚餐全商品半價的好康優惠(各限50組)。

漢來美食全新品牌「溜溜酸菜魚專賣店」,為旗下第18個品牌、第45家餐廳,是集團首個創意川菜料理品牌,占地70坪、設有66個客席座位,專攻酸香鮮美、麻辣爽口的酸菜魚(豬、牛)料理,目標客層鎖定18至35歲的年輕人、小資族群,平均客單價定在400元左右。

▲漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店。(圖/記者黃士原攝)

▲「溜溜」主廚團隊為讓這道料理更符合台灣人的飲食口味,將來自雲林農家自種自醃的酸菜沖洗去鹹之後,以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣。(圖/記者黃士原攝)

酸菜魚料理源自於四川重慶,透過集酸、鹹、香於一體的酸菜烹煮出來的魚,不僅口味鮮美也特別開胃,而這道來自四川的酸、麻料理,卻意外的適合台灣悶熱的夏天和濕涼的冬天。「溜溜」主廚團隊為讓這道料理更符合台灣人的飲食口味,將來自雲林農家自種自醃的酸菜沖洗去鹹之後,以豬油拌炒帶出酸菜的濃厚香氣,加上小米泡椒以及高粱釀造的6%天然醋和主廚以雞骨、洋蔥、白蘿蔔、大白菜等食材熬煮的高湯,層層工序最後才成就「溜溜」的酸菜湯底。主角魚片則選用烏鱧魚,上桌前再經獨特的「潑油」工序,當滾燙的熱油衝入瞬間,激發出酸湯與辣椒的陣陣酸香辣味。

▲漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店。(圖/記者黃士原攝)

▲除了招牌「酸菜魚」,店內亦針對愛大口吃肉的年輕人設計酸菜牛五花。(圖/記者黃士原攝)

▲漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店。(圖/記者黃士原攝)

▲川椒雙味催淚蛋。(圖/記者黃士原攝)

▲漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店。(圖/記者黃士原攝)

▲椒麻唐揚雞。(圖/記者黃士原攝)

▲漢來美食新推「溜溜」酸菜魚專賣店。(圖/記者黃士原攝)

▲脆皮鮮蝦捲。(圖/記者黃士原攝)

除了招牌「酸菜魚」,店內亦針對愛大口吃肉的年輕人設計酸菜牛五花、酸菜豬五花兩種肉食主力菜品,另規劃約15道的精選小食與甜點飲品,包括「椒麻唐揚雞」、「香辣吮指骨」、「川椒雙味催淚蛋」、「脆皮鮮蝦捲」,以及餐後最佳甜品「紅糖軟糍」及「陳皮梨湯」等餐點,除提供單點,也有2~4人套餐可選擇。

▲饗食天堂高雄夢時代旗艦店_兒童餐台。(圖/饗賓餐旅集團提供)

▲饗食天堂高雄夢時代旗艦店_兒童餐台。(圖/饗賓餐旅集團提供)

另外,饗賓餐旅集團旗下國民Buffet「饗食天堂」睽違10年後,於9月25日高雄夢時代購物中心9樓,推出第11間,同時也是規模最大的「饗食天堂高雄夢時代旗艦店」,全店536坪、400席座位數。此次以「Next Buffet」為概念,瞄準親子及年輕客群,推出業界首創兒童專屬餐檯與餐點,提供不同以往的「饗食NEXT服務」;首次導入「一餐區一主題」規劃,多元新潮的「饗食NEXT室裝」,打造愉悅多元的視覺饗宴;「八大餐區」推出全新升級7.0菜色,以豐富多樣「饗食NEXT美食」,提供極致百匯的多元體驗。

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