滷到會牽絲!台中人氣古早味豬腳 甘甜冬瓜搭軟嫩爌肉香氣太下飯

實習記者林冠丞/綜合報導

台中古早味豬腳店戰場激烈,除了熟知的阿水師、富鼎旺、富狀元外,還有一間榜上有名的超人氣美食「豬腳榮冬瓜爌肉飯」,滷汁中大膽加入冬瓜,完美融合豬腳、爌肉香氣,味道完全不衝突,反而別有一番風味,不僅滷得非常徹底,讓冬瓜呈現醬瓜顏色,肉質還入口即化。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/剎有其食提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權)

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲「豬腳榮冬瓜爌肉飯」過去位於青海路上,現在則搬到北屯區。

「豬腳榮冬瓜爌肉飯」過去開在青海路上,是逢甲商圈知名美食之一,也深受逢甲大學學生喜愛,後來搬家至北屯區,但依舊保留濃厚復古感的裝潢設計,店員也身著充滿客家風的制服,在古色古香的環境用餐,彷彿回到民國早期的時代,真的超有感,但受疫情影響,截至9月25日,店內仍暫停開放內用。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲店內古色古香的裝潢,讓人彷彿回到民國初年。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲因疫情嚴峻,而暫停開放內用。

店內主餐有5種,但最激推還是招牌冬瓜爌肉,一大鍋超深色的爌肉一字排開,不僅視覺感相當誘人,濃郁醬汁味更是撲鼻而來,光是淋在飯上就讓人受不了。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲一大鍋超深色爌肉,視覺感十足。

而半肥半瘦的爌肉同樣相當入味,輕嚼就可咬開,鮮嫩欲滴的滷汁會在肉質之間蔓延開來,瘦肉部份不會乾柴,肥肉地方也肥嫩得恰到好處,口感很有層次,相當耐吃。雖然深色的外觀容易讓人產生很鹹的誤會,但其實口感卻不會過於死鹹,搭配配菜之一的脆口辣酸菜,酸中帶點微辣,很適合伴飯,以及冬瓜甘甜的風味輔佐,使整體形成鹹香微甘的滋味,無論是單點還是做成便當,都超級不膩口。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲爌肉口感不會過於死鹹,滷得非常軟嫩相當入味。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲辣酸菜酸中帶點微辣,很適合伴飯。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲冬瓜滷到像醬瓜顏色,用甘甜的風味替整碗便當加分不少。

此外,絕對不要錯過半中半蹄的豬腳,以皮和膠質居多,幾乎沒有瘦肉,豬腳滷得軟綿綿,用筷子輕輕一夾,微黏的膠質會牽絲,甚至連骨頭都能骨肉分離,嚐起來入口即化,再加上甘醇油香,跟冬瓜爌肉並列下飯神器。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

▲▼豬腳軟到會牽絲,入口即化。

▲▼台中豬腳榮冬瓜爌肉飯。(圖/由剎有其食提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

*部落客《剎有其食》現有經營:粉絲團部落格

【你可能也想看】

►台中超平價便當!整尾紅燒魚只要100元 4種配菜塞到滿出來
►菜色無雷又便宜!台南最佛心「99元」素食吃到飽 每日限賣3小時
►每顆2.5元!新莊人才知道的好吃地瓜球 金黃外酥排隊半小時起跳

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

北投「關渡碼頭貨櫃市集」開幕!

有多條森林浴步道任選!新北親子景點

身分證拿出來!對中「5」玩樂園5折

「碧潭、大稻埕煙火」9施放日一次看

插旗苗栗!藏壽司頭份運動公園店籌備中

台南最美餐酒館!曾是皇族外出御泊所

每人每晚713元住飯店3天2夜送禮券

要出國快搶!日本環球影城買1送1

楊銘威開店!必點黃金21摺小籠湯包

「跟團半自助」成為新型態玩法!

熱門行程

變裝造型廣場舞派對,等你來跳舞!

首場桃園城市變裝嘉年華6/1-6/2在置地廣場開趴,現在報名參加就有機會拿千元大禮包!

Facebook 上等你來找