▲台北國泰萬怡Buffet推日韓美食節。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）
記者黃士原／台北報導
台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen即日起至11月15日推出「東北亞美食節」全新菜色，首推日韓主題美饌，包含日式拉麵、大阪燒、和風牛肉壽喜燒、韓味醬牛肉、糯米人蔘雞湯、韓風玉米乳酪雞及韓味辣魚湯等料理。9月21日起至10月10日止，平日晚餐及假日午晚餐，每位成人用餐加碼再贈「串燒火烤海老蝦」跟「紅燒蟹肉燕窩羹」各1份，新舊會員皆享85折優惠。
▲MJ Kitchen「東北亞美食節」展現日本及韓國特色料理，如現點現煮的日式拉麵。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）
MJ Kitchen「東北亞美食節」展現日本及韓國特色料理，如現點現煮的日式拉麵，推出味噌拉麵及豚骨拉麵兩種選擇，前者以北海道札幌味噌熬製的厚重湯頭，適合喜愛重口味的饕客們。拉麵現煮後可自由搭配魚板、叉燒及溏心蛋等各式豐盛配料，最後再灑上蔥花、七味粉及海苔片。其他日本美食還有大阪燒、和風牛肉壽喜燒、和風牛肉壽喜燒，以及炙燒鹽蔥牛、焦糖鮭魚、照燒墨鮑等握壽司。
▲糯米人蔘雞湯。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）
韓式料理則有韓味醬牛肉，帶筋帶肉的牛頰肉加入鵪鶉蛋，入口即可感受其富含的膠質，是道韓國家庭人氣料理。糯米人蔘雞湯則以糯米雞骨精心熬煮出的雞白湯，再加入人蔘、紅棗等藥補食材，是一道秋冬滋補養生湯品。韓味辣魚湯以不帶骨不帶刺的魚卷呈現，搭配甜辣湯頭，是道可暖身的韓式經典菜色。
▲台北福華大飯店印尼國菜的仁當牛肉。（圖／台北福華大飯店提供）
台北福華大飯店今年6月延攬擁有多年高端飯店烹飪及廚藝管理經驗的宋子超擔任行政總主廚，15日起領軍廚藝團隊在一樓彩虹座推出「東南亞美食饗宴」，將仁當牛肉、泰式烤鴨咖哩、新加坡辣椒蟹、印尼斑斕糕等各地特色風味料理端上餐檯。
這次在彩虹座開放式自助百匯呈現各式東南亞風味的經典料中，首推轉化自印尼國菜的仁當牛肉，結合各式香草和密製香料在椰奶中細火燉煮，醇厚辛辣、入口即化。另一道必吃美味則是新加坡辣椒蟹，這道被廣泛認為是新加坡國菜美食，其作法是將當季肥美的螃蟹加入以番茄、辣椒和蛋花製成的醬汁一起爆炒，飽滿蟹肉吸附醬汁精華。
▲新北美食地標Mega50自9月2日至10月30日則是策劃「泰馬雙廚的南洋美味」活動。（圖／Mega50提供）
至於新北美食地標Mega50自9月2日至10月30日則是策劃「泰馬雙廚的南洋美味」活動，邀請台北遠東香格里拉飯店的泰籍行政主廚陳帝昕和馬來西亞主廚黃愛珍雙廚聯手客座，在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Café自助餐廳」推出2人拿手的南洋料理。
開胃菜的亮點當屬泰國主廚以老祖母食譜製成的「鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉」，另有風行大馬、極為傳統的「囉渣蔬果沙拉」。熱食則網羅了首屈一指的南洋招牌菜，包括泰國的冬蔭海鮮湯麵、香辣牛肉、雞肉瑪莎曼，大馬的沙嗲牛肉和雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁，新加坡的辣椒蟹佐銀絲卷、醬油燒雞與脆皮豬肉飯，印尼的炸魚佐綜合香料以及越南的和牛河粉，泰式炒河粉和檳城炒粿條也在每餐輪替供應。此外，平日晚餐和假日還再加碼大馬肉骨茶或是泰國酸辣排骨。
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