韭菜辣椒醬是美味關鍵!新竹現炸手工餡餅 帶汁口感鬆軟又水潤

水晶安蹄 不務正業過生活

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我是水晶,從兼職部落客到專職吃喝玩樂,生活中最重要的事就是計劃下一次旅行 ; 最開心的事就是吃美食發掘新餐廳,記錄生活值得紀念的每件事, 美食、旅遊、購物,分享愛吃、愛買、愛旅遊的心得感想!

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

文、圖/水晶安蹄不務正業過生活

上次去竹東一次這家30多年歷史的「吳媽媽餡餅」,一個掌心大小的餡餅,份量十足,現場還可以看到老闆現包現炸,以半煎炸的方式料理,3種口味其實都不錯,蠻驚艷的是豬肉口味,還帶有洋蔥的香甜味,淋上滿滿蔥蒜辣椒,吃起來真的很過癮。

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▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

吳媽媽餡餅雖說是小攤但是店面還挺寬的,走向店面還可見店家內一邊包餡餅,另外一邊則是炸餡餅,餡餅厚度很夠,可再加價加蛋。

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

醬料有3種,韭菜辣椒醬必加!

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

高麗菜/韭菜/豬肉 加蛋

手工麵皮吃起來是鬆軟的,而且拿在手上超級燙,建議加蛋,多了蛋香味道更香醇。3種口味內餡都是帶有點湯汁的,韭菜跟高麗菜的口感都是水潤的,韭菜辣椒醬一定要加,不管哪種口味都超級對味。

豬肉內餡是帶著洋蔥甜味的,沒有豬肉腥味,這次3種口味都吃到的,大家各有所好,味道都算好吃,不知道是不是韭菜辣椒醬太厲害的關係!

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

▲▼吳媽媽餡餅。(圖/水晶安蹄 不務正業過生活提供)

竹東小吃還不少,久久沒來收穫很多,有幾家時間沒抓好,還沒開始營業,下次再來踩踩點!

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