吃得到石斑魚漢堡!首家魚漢堡專賣「樂魚」試營運 還有鬼頭刀堡

▲吃得到石斑魚漢堡!首家台灣魚漢堡專賣「樂魚」試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲首家台灣魚漢堡專賣「樂魚」試營運。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

響應政府支持漁民的號召,紓解石斑魚的產銷困境,崇越集團成立新餐飲品牌「樂魚」,推出「香柚和風石斑堡」,選用台灣在地「龍虎斑」,肉質兼具龍膽石斑的膠質Q彈與老虎斑的細緻,搭配柚子蘿蔔與青蔥柚子醬,帶來清爽的和風口感。石斑堡除於樂魚光復店試營運期間限量供應外,也將在宜蘭安永心食館、學長的店同步販售。

▲吃得到石斑魚漢堡!首家台灣魚漢堡專賣「樂魚」試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲樂魚餐點全採用台灣在地魚種,如海鱸、鬼頭刀、虱目魚、旗魚等。(圖/記者黃士原攝)

首家台灣魚漢堡專賣「樂魚」推廣從產地到餐桌的餐飲文化,樂魚餐點全採用台灣在地魚種,如海鱸、鬼頭刀、虱目魚、旗魚等。「脆脆海鱸堡」嚴選安永鱸魚,搭配滑順酪梨醬、清爽微酸塔塔醬;「夏威夷馬西魚堡」選用台灣在地鬼頭刀,搭配墨西哥辣椒醬、以及辛辣中帶檸檬香的台灣原生山胡椒「馬告」;「蜂蜜芥末虱目魚」則是虱目魚菲力經醃製,搭配蜂蜜芥末醬、焦化洋蔥、辛辣芝麻葉,撒上印度「瑪莎拉」香料粉提味。另外亦有搭配煙燻洋蔥醬的「美味旗魚堡」、墨西哥辣椒的「熱浪鮮蝦」、蔬食者的最愛「經典菇菇蛋堡」,以及地瓜薯條、炸魚等美味餐點。即日起至8月31日試營運期間,樂魚光復店餐點全品項限量特惠供應。

▲吃得到石斑魚漢堡!首家台灣魚漢堡專賣「樂魚」試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲蜂蜜芥末虱目魚。(圖/記者黃士原攝)

▲吃得到石斑魚漢堡!首家台灣魚漢堡專賣「樂魚」試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲夏威夷馬西魚堡。(圖/記者黃士原攝)

去年安永採購台灣國產魚的金額,年增成長近一成,安永透過CAS冷凍加工升值的「龍膽石斑」產品,但石斑魚該怎麼料理?安永鮮物以恆溫發酵六個月的純釀造醬油、天然發酵純釀素蠔油為基底,並佐以米酒、魚露增添稻香及層次,研發出「港式蒸魚醬」,民眾可與石斑魚一同放進電鍋蒸煮。另由五星級飯店主廚親自指導的安永「破布子醬」,亦是小家庭烹煮各式魚料理的好幫手。此外,復熱即食的「古早味滷虱目魚肚」、「蔭鳳梨滷虱目魚肚」、「香辣滷虱目魚肚」,零廚藝也能上好菜。

▲從漢堡、排餐到義大利麵都供應,屋莎高雄店轉換型日式洋食屋。(圖/屋莎洋食鬆餅屋提供)

另外,屋莎洋食鬆餅屋高雄大遠百店是全台第一家分店,歷經近6年成長,7月中改裝重新開幕,成為品牌首家新概念店,品牌定位轉換為日式洋食屋型態,不僅供應全日全時段餐點與服務,也將菜單注入多樣化之元素,除了全球唯一「雲の鬆餅」外,還供應湯丼飯、漢堡排、排餐、日式咖哩飯、貝殼麵/義大利麵、漢堡等系列主食。

關鍵字: 樂魚 魚漢堡專賣

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