最傳統的台南早點!溫體牛肉湯+南部味甜醬油膏 佛心白飯免費續

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20年資歷的職業攝影師,也是旅遊美食主題部落客,曾走過30多個國家,特別喜歡逛市場、小吃美食以及有在地特色的人文風情與美景。

▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

文、圖/YA !野旅行-吃喝玩樂全都錄

台南小吃有多迷人無庸置疑,許多人都為了這個到台南旅遊。台南小吃種類五花八門,有牛肉湯、虱目魚、米糕、碗粿等,種類多又好吃,這當中我最喜歡的就是牛肉湯,今天我要介紹的是位於安平市場裡的「金土產牛肉湯」,他們的菜單很簡單,只有牛肉湯跟牛腩湯兩種選項,簡單美味做到極致造就台南小吃之都的美名。

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▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

東編昨天晚上入住今年新開的亞樂軒飯店,因為太喜歡台南小吃,今天一早忍不住驅車外出,打算來個清晨覓食小旅行。搜尋安平周邊的傳統早餐,發現安平市場裡有一家金牛肉湯在網上評論還不錯,就決定是它了。

▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

早晨的傳統市場人聲鼎沸、車水馬龍,我發覺市場裡除了牛肉湯還有許多小吃也很厲害,有虱目魚料理、傳統麵店、口味多樣的蔥油餅,每一種都想來一點,最後我還是意志堅定選擇了牛肉湯,畢竟這個真是台南限定,其他地方很難吃到。

▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

金土產牛肉湯的店面非常不起眼,就是走過路過一定會錯過的那種感覺,我好奇的走入店內,老闆正忙著處理早上才進貨的溫體牛肉,這個現宰溫體牛就是台南牛肉湯的靈魂所在。

▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

我四處張望找尋菜單,在角落的牆上發現它,原來這裡賣的就只有牛肉、牛腩兩種湯品,然後白飯免費吃到飽,難怪我找不到菜單,因為根本也不需要。我看入店的老饕都是一碗湯加一碗飯搭配薑絲、南部的甜醬油膏特調佐料,就是一份最傳統的台南早餐。

▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

這牛肉湯的湯頭非常鮮甜,牛肉的香氣也很濃郁,這就是台南的味道,也是會讓人想念的滋味,簡單美味就讓人幸福滿滿。我看網路分享,牛頰肉是隱藏版美食,但我還是比較喜歡現沖的牛肉湯,下回有機會再來試試。

▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

東編住在東部,像這種偏甜的醬油膏比較少吃,來到中南部,幾乎成了小吃店的標配,加上它不管時麼料理都加分,這樣神奇的佐料世間少有,也是許多北漂南部游子記憶中的好味道。

▲▼ 金土產牛肉湯。(圖/東哥野旅行提供)

吃完牛肉湯,本想再加碼來個魚皮湯肉燥飯,但覺得吃半飽再去品嚐,寫評比有失公允。話說人多好辦事,其實吃飯也一樣,我決定下回聚眾再戰,每家店都吃一點,能多品嚐幾道料理是不是更幸福。

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版主吳東峻為執業超過20年的職業攝影師,從事旅遊記者工作多年,曾走訪30多個國家,深度報導國內外旅遊美食相關新聞。天下遠見、商週顧問公司、今周刊及各大旅遊雜誌合作擔任特約攝影,協助拍攝、撰寫人物專訪、美食、活動記錄、旅遊等相關題材。

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