免排隊攻略看這!嘉義巨大「豬油網絲肉捲」包6種料 1人限購2條

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▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

文、圖/Viviyu旅遊美食世界

嘉義市東公有零售市場裡藏了許多美食,像是袁家筒仔米糕排骨酥、東市國棟湯圓、粉條冰、甜米糕、阿觀的店…小吃,其中這間「阿富網絲肉捲」,總是大排長龍,使用豬油網包著肉捲,類似北部雞捲,現場排隊限購二條,我豪氣的直接買20條帶回桃園,據說現在預訂宅配要等5個月以上。

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▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

嘉義東市場附近可以騎機車前往,開車的話可以停在「CITY PARKING 城市車旅停車場」。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

大油鍋裡炸的正是店內的招牌商品,每一捲超大肉捲都要炸上15分鐘以上,所以現場經常是繞了一圈又一圈的排隊人潮。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

現場每人限購二條免排隊攻略

每天營業時間總是排著長長的隊伍,而且現場每人限購二條,免排隊的作法就是前一天先打電話預訂,或是前二天就先訂好,這樣就可以不用花時間排隊,老闆會告知取貨時間點,我原本是被排在下午2點,但當天12點就打電話通知可取貨。如果住外縣市的話也可以選擇宅配,但5月預訂的話,訂單需排至10月才有機會排到,所以還是前一天打電話訂購最快。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

現包網油肉捲

旁邊的阿姨們手也沒停過,正忙碌的使用的豬油網包著一捲又一捲的內餡,才足以應付購買人潮。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

最外層使用的是豬胃與橫隔膜之間的豬網油,看著阿姨們熟練的動作,一捲一捲的快速動作,讓每個肉捲都像是巨無霸的大小,比起北部真的是驚人的份量,價格卻很實在。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

看這油網分佈美麗的油花,處理不易,所以在北部見到大多是使用豆皮,能吃到這傳統的古早味,讓我好期待。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

包好下油鍋之前會先抹些粉方便定型,因為是巨無霸肉捲,所以要一炸要炸很久才會熟透。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

阿富網絲肉捲

難得衝嘉義一次先訂了20捲,親友們紛紛認購,其實一下子就沒了,我們家一餐就吃二捲了。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

拿到手實在是太想吃,老闆很好心的幫我們現切了一捲帶在車上吃,車上充滿著肉捲的香氣,大口咬下有著高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜與切小塊的荸薺、豬肉末和魚漿,軟軟的魚漿帶著脆口的荸薺。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

阿富網絲肉捲保存、加熱方式

當日現炸好的口感最佳,我買回家會以冷凍保存,可以延長保存期限,也可以隨時在家中加菜。

氣炸鍋:如果家中有氣炸鍋可以使用朋友分享的方式,免解凍兩面各炸5分鐘。

烤箱:解凍後以180度溫烤加熱烤10分鐘,讓油溫可以再逼出,這是我家中最常使用的方式。

平底鍋:解凍後以小火煎皮表皮酥脆後即可起鍋。

▲▼阿富網絲肉捲。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

其實阿富網肉肉捲也有販售其他傳統米食,只是大家都是專程來買肉捲的,如果買不到肉捲也可以試試其他食物。

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